Filet chantilly

Name: Filet chantilly
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Fête, Pour les invités
Ingredients: 500 g de filet mignon de porc; 0.5 c.c. de paprika; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 12 tranches de lard à rôtir; 2 dl de crème; 1.5 c.s. de ketchup; 1 c.s. de cognac; un peu de poivre

Un grand classique de la préparation du filet de porc: rapide et facile avec une sauce raffinée, appréciée de tous.

Mise en place et préparation: 20 min
Rôtissage au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 402 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

de filet mignon de porc: NaN g
de paprika: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de lard à rôtir: NaN tranches

de crème: NaN dl
de ketchup: NaN c.s.
de cognac: NaN c.s.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de filet mignon de porc
NaN g
de paprika
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Couper la viande en 12 médaillons de même épaisseur. Assaisonner sur chaque face avec paprika, sel et poivre.
de lard à rôtir
NaN tranches
Enrober les médaillons de lard, placer côte à côte dans le plat graissé.
Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four.
de crème
NaN dl
de ketchup
NaN c.s.
de cognac
NaN c.s.
de poivre
un peu
Fouetter la crème, mélanger avec ketchup, cognac et poivre, en napper la viande, servir aussitôt.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Servir avec: nouilles, riz créole.

Variante: Remplacer le filet mignon de porc par du filet mignon de veau.

Variante: Compléter l’assaisonnement de la viande avec 1 oignon finement râpé et 1 gousse d’ail pressée.

Variante: Selon ses goûts et la variété de paprika, augmenter la quantité de ce dernier.

Variante: Supprimer le ketchup ou le cognac.

Préparation à l’avance: viande prête à enfourner quelques heures avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 402 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 2 g
Protéine: 35 g

Coopération

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Bon appétit!

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