Tourte à la rhubarbe Dorothée

Name: Tourte à la rhubarbe Dorothée
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 100 g de beurre , mou; 200 g de sucre; 1 c.c. de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 3 œufs; 200 g de farine; 0.5 sachet de poudre à lever; 500 g de rhubarbe; 100 g de chocolat noir (p. ex. Crémant); 1 dl de crème

Cette tourte fruitée est un classique de la pâtisserie de Betty Bossi depuis des années, c'est une recette que l'on peut qualifier d'historique!

Cuisson au four: 1 h
Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 295 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sucre vanillé: NaN c.c.
de sel: NaN pincée
œufs: NaN

de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN sachet

de rhubarbe: NaN g

de chocolat noir (p. ex. Crémant): NaN g
de crème: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sucre vanillé
NaN c.c.
de sel
NaN pincée
œufs
NaN
Préchauffer le four à 180° C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer sucre, sucre vanillé et sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN sachet
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse.
de rhubarbe
NaN g
Peler la rhubarbe et la tailler en petits dés, incorporer à la pâte, remplir le moule préparé.
Cuisson: env. 1 h tout en bas du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, retourner la tourte sur une grille, laisser refroidir.
de chocolat noir (p. ex. Crémant)
NaN g
de crème
NaN dl
Hacher finement le chocolat, faire fondre avec la crème dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser. Verser en une fois le glaçage encore chaud et le répartir sur le dessus en inclinant légèrement la tourte.

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Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, cercle graissé

Plus rapide: au lieu de préparer le glaçage, utiliser un sachet de glaçage foncé (d’env. 125 g).

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 295 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 32 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

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