Kouglof marbré

Kouglof marbré

Hansel et Gretel ont apporté un kouglof fait maison dans leur panier!

Mise en place et préparation: env. 30 min
Cuisson au four: env. 55 min

Comment c'est fait:

  • Pâte travaillée: mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le lait et le rhum.
  • Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse avec une spatule. Diviser la pâte en deux, incorporer le sucre vanillé à une moitié de la pâte.
  • Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, placer au-dessus d’un bain-marie frémissant, sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, incorporer à l’autre moitié de pâte avec une spatule. Remplir le moule avec une cuillère à soupe en alternant pâte claire et pâte foncée.
  • Cuisson: env. 55 min tout en bas du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, retourner sur une grille, laisser refroidir, poudrer de sucre glace.
Profil nutritionnel par Part (1/16):
kcal
304
lip
14g
glu
38g
pro
5g

Informations supplémentaires

  • Moule: pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné
  • Remarque: pour un marbrage classique, verser dans le moule d’abord la pâte claire puis la pâte foncée et dessiner des marbrures avec une fourchette.
  • Servir avec: crème chantilly.
  • Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 2 jours au réfrigérateur.

Notations

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