Cake américain aux bananes

Un gâteau humide qui permet un usage parfait les bananes très mûres.

Préparation

Nombre de personnes

100 g

de beurre

travailler en pommade
150 g

de sucre
0.25 c.c.

de sel

incorporer
2

œufs

ajouter, continuer à travailler jusqu’à ce que le mélange blanchisse
1

citron non traité, zeste râpé seulement
100 g

de raisins secs bruns
1 c.s.

de rhum

faire macérer un moment, ajouter
400 g

de bananes mûres pelées
1 c.s.

de jus de citron

écraser finement à la fourchette, bien mélanger à l’appareil
150 g

de cerneaux de noix grossièrement hachés

ajouter
300 g

de farine
1.5 c.c.

de poudre à lever

tamiser et incorporer à l’appareil
4

c.s. env. de lait

n’ajouter que si la pâte est trop ferme: elle doit tomber lourdement de la cuiller; verser dans le moule préparé

Cuisson: env. 75 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C.
Moule: La recette est prévue pour un moule à cake de 30 cm de long. Chemiser tout le moule de papier à pâtisserie
Le goût de banane est très prononcé, ce qu’apprécieront les amateurs.
Conservation: Une semaine au réfrigérateur, dans de la feuille transparente.
Conseils pratiques: – Ce gâteau moelleux et parfumé permet d’utiliser des bananes très mûres. 
– Pour obtenir une crevasse décorative sur le dessus du cake, il suffit d’inciser la pâte à l’aide d’une corne à pâte avant de glisser au four.