Burrata aux tomates et pesto

Name: Burrata aux tomates et pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Entrée
Ingredients: 1 bouquet de basilic; 1 bouquet de persil plat; 2 gousses d’ail; 1 c.s. d'amandes mondées moulues; 1 piment rouge épépiné; 2 pincées de sel; 1 dl d'huile d’olive non pressée à froid; 20 g de sbrinz râpé; 500 g de tomates en rondelles; 2 burratas (d’env. 150 g)

Réaliser un pesto maison avec du basilic, du persil, de l'ail, des amandes, du piment, de l'huile d'olive et du sbrinz râpé. Vous pouvez l'accompagner de tomates de différentes couleurs, de burrata et de crostini.

Ingrédients

Nombre de personnes

1 bouquet	de basilic
1 bouquet	de persil plat
2	gousses d’ail
1 c.s.	d' amandes mondées moulues
1	piment rouge épépiné
2 pincées	de sel
1 dl	d' huile d’olive non pressée à froid
20 g	de sbrinz râpé
500 g	de tomates en rondelles
2	burratas (d’env. 150 g)

Comment c'est fait:

Mixer le basilic avec tous les ingrédients, huile comprise. Incorporer le fromage
Dresser les tomates et les burratas sur un plat, répartir le pesto dessus.

Informations supplémentaires

Suggestion Betty Bossi: servir avec 1 baguette (p. ex. Rustico), en tranches, grillées.
Suggestion Miele: pour peler les tomates plus facilement, les cuire 1 min dans le four à vapeur à 100° C.

Notations

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Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele