Pamplemousse et bresaola
Du pamplemousse fruité rencontre du jambon de bœuf italien et fête une composition avec des pignons de pin.
Comment c'est fait:
- Décalotter les pamplemousses aux deux extrémités et les peler à vif. Couper les pamplemousses en deux et en tranches, dresser avec la bresaola sur des assiettes.
- Arroser d’un filet d’huile, parsemer de pignons, menthe et fleur de sel.
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