Frisée aux lardons rissolés
Une salade délicieuse avec des figues, du lard et des œufs brouillés. Servir avec du toast.
Comment c'est fait:
- Mixer la figue avec tous les ingrédients, bouillon compris, rectifier l’assaisonnement en poivre. Ajouter la frisée, mélanger.
- Bien faire rissoler lentement le lard à sec dans une poêle antiadhésive. Retirer, très bien égoutter sur du papier absorbant. Bien essuyer la poêle.
- Faire chauffer l’huile dans la même poêle. Saler et poivrer les œufs, verser dans la poêle, laisser prendre un peu, agiter d’avant en arrière sur feu moyen jusqu’à ce que la masse soit prise.
- Dresser la salade sur des assiettes, répartir dessus figue, lardons et œufs brouillés. Servir les toasts à part.
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