Brochette chausseurs

Comment c'est fait:

• Aplatir les escalopes, badigeonner de moutarde et assaisonner avec paprika, sel et poivre. Partager les escalopes dans la longueur, enrouler en spirale quatre lanières d'escalopes autour de chaque brochette en les faisant se chevaucher légèrement.
• Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes sur toutes les faces env. 8 min au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C).