Pie aux côtes de bettes

Name: Pie aux côtes de bettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 250 g de farine d’épeautre; 0.5 c.c. de sel; 100 g de beurre , froid, en morceaux; 1 dl d’eau; 1 c.s. de beurre; 1 oignon , en fines lanières; 1 kg de côtes de bettes , en fines lanières; 60 g de pignons; 60 g de raisins sultanines foncés; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 œuf , battu

Cuites à la vapeurs, avec des pignons de pin et des raisins secs sous une pâte croustillante.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 734 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de farine d’épeautre: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux: NaN g
d’eau: NaN dl

de beurre: NaN c.s.
oignon, en fines lanières: NaN
de côtes de bettes, en fines lanières: NaN kg
de pignons: NaN g
de raisins sultanines foncés: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
œuf, battu: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine d’épeautre
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
d’eau
NaN dl
Pâte à gâteau: mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir un peu la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
de beurre
NaN c.s.
oignon, en fines lanières
NaN
de côtes de bettes, en fines lanières
NaN kg
de pignons
NaN g
de raisins sultanines foncés
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
œuf, battu
NaN
Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon, ajouter côtes de bettes, pignons et raisins secs, mijoter env. 5 min, saler, poivrer, répartir dans le plat, laisse tiédir un peu. Abaisser la pâte sur un peu de farine, sur env. 4 mm d’épaisseur et aux dimensions du plat, piquer à la fourchette. Badigeonner le bord du plat à l’œuf battu. Poser la pâte sans tasser, Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

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Indications

Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 3 litres

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 734 kcal
Énergie: 33 g
Énergie: 88 g
Protéine: 17 g

Coopération

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Bon appétit!

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