Raviolis à l’orange

Name: Raviolis à l’orange
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 2 oranges bio; 200 g de cottage cheese nature; 70 g de sbrinz râpé; 1 jaune d’œuf frais; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 rouleaux de pâte à nouilles; 1 blanc d’œuf frais , battu; eau salée , bouillante; 50 g de beurre; 1 c.s. de romarin , coupé finement

Un plat végétarien tendance de couleur orange: Pour ce faire, ravivez le garnissage de raviolis avec de l’écorce d’orange, et servir avec des filets d’oranges et du beurre au romarin.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 643 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Végétarien

Ingrédients

oranges bio: NaN
de cottage cheese nature: NaN g
de sbrinz râpé: NaN g
jaune d’œuf frais: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pâte à nouilles: NaN rouleaux
blanc d’œuf frais , battu: NaN

eau salée, bouillante

de beurre: NaN g
de romarin, coupé finement: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

oranges bio
NaN
de cottage cheese nature
NaN g
de sbrinz râpé
NaN g
jaune d’œuf frais
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Râper le zeste d’une orange dans un bol. Ajouter cottage cheese, sbrinz et jaune d’œuf, mélanger, saler, poivrer Décalotter les deux oranges aux deux extrémités et les peler à vif. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, dégager les filets d’orange (quartiers) des membranes blanches, réserver.
de pâte à nouilles
NaN rouleaux
blanc d’œuf frais , battu
NaN
Dérouler la pâte à nouilles, partager les abaisses dans la longueur. Répartir sur une bande de pâte 1/4 de la farce en 8 portions (d’env. 1 c.s.) espacées régulièrement. Badigeonner les autres bandes de pâte avec un peu de blanc d’œuf, poser sur la farce, appuyer légèrement, découper des raviolis avec un emporte-pièce cannelé (Ø env. 7 cm). Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce. Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.
eau salée, bouillante

Faire pocher les raviolis par portions env. 5 min dans l’eau salée frémissante, retirer avec une écumoire, égoutter, réserver au chaud.
de beurre
NaN g
de romarin, coupé finement
NaN c.s.
Faire fondre le beurre. Ajouter le romarin et les filets d’oranges réservés, faire chauffer, répartir sur les raviolis.

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Indications

Pour: 32 pièces

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 643 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 80 g
Protéine: 28 g

Coopération

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Bon appétit!

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