Sabayon à l’aneth
Délicieusement rafraîchissant et parfaitement combiné avec des raviolis ou des galettes de pommes de terre.
Comment c'est fait:
- Mélanger jaune d’œuf, vin et sucre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Bien travailler env. 5 min au fouet jusqu’à ce que le sabayon devienne mousseux et garde les traces du fouet. Retirer le bol, incorporer l’aneth, saler, poivrer, servir aussitôt.
Informations supplémentaires
- Servir avec: Galettes de pommes de terre, raviolis.
Notations
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