Sabayon à l’aneth

Name: Sabayon à l’aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 jaune d’œuf frais; 3 c.s. de vin blanc; 1 pincée de sucre; 2 c.s. d’aneth , coupé finement; 1 pincée de sel , un peu de poivre

Délicieusement rafraîchissant et parfaitement combiné avec des raviolis ou des galettes de pommes de terre.

Mise en place et préparation: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 26 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

jaune d’œuf frais: NaN
de vin blanc: NaN c.s.
de sucre: NaN pincée
d’aneth, coupé finement: NaN c.s.
de sel, un peu de poivre: NaN pincée

Et voici comment cela se fait

jaune d’œuf frais
NaN
de vin blanc
NaN c.s.
de sucre
NaN pincée
d’aneth, coupé finement
NaN c.s.
de sel, un peu de poivre
NaN pincée
Mélanger jaune d’œuf, vin et sucre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Bien travailler env. 5 min au fouet jusqu’à ce que le sabayon devienne mousseux et garde les traces du fouet. Retirer le bol, incorporer l’aneth, saler, poivrer, servir aussitôt.

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Indications

Servir avec: Galettes de pommes de terre, raviolis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 26 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: -
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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