Kaiserschmarrn aux cerises

Name: Kaiserschmarrn aux cerises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 200 g de farine; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 2.5 dl de lait; 4 jaunes d’œufs frais; 4 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 3 c.s. de sucre; 2 c.s. de beurre à rôtir; 400 g de cerises dénoyautées; un peu de sucre glace

Un dessert pour une nuit pleine de beaux rêves avec un accompagnement parfait composé de salade verte. Et comme conseil saisonnier: préparer avec des quartiers d’abricots ou de quetsches.

Temps de repos: 30 min
Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 491 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet
de sel: NaN pincée
de lait: NaN dl
jaunes d’œufs frais: NaN

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN c.s.

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de cerises dénoyautées: NaN g
de sucre glace: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
de sel
NaN pincée
de lait
NaN dl
jaunes d’œufs frais
NaN
Mélanger dans un grand bol farine, sucre vanillé et sel, faire la fontaine. Mélanger le lait et les œufs, verser peu à peu dans le puits en remuant au fouet, continuer à remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN c.s.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille, incorporer délicatement à la pâte.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de cerises dénoyautées
NaN g
de sucre glace
un peu
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter un tiers de la pâte et des cerises, laisser cuire env. 2 min jusqu’à ce que le dessous se détache et soit doré. A l’aide de deux spatules, diviser la pâte en quatre morceaux, retourner délicatement, poursuivre la cuisson env. 1 minute. Effilocher avec les spatules, poursuivre la cuisson env. 1 min, retirer, réserver au chaud. Procéder de même avec le reste de la pâte et des cerises. Poudrer le Kaiserschmarrn de sucre glace. Compléter avec: salade verte.

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Indications

Conseil de saison et idée de souper sucré: – Remplacer les cerises par des abricots ou des pruneaux en quartiers.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 491 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 65 g
Protéine: 16 g

Coopération

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Bon appétit!

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