Biscuits aux noix

Name: Biscuits aux noix
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 410 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Noël
Ingredients: 225 g de cerneaux de noix; 2 blancs d’œufs frais; 1 pincée de sel; 200 g de sucre; 150 g de noisettes moulues; 150 g de sucre glace; 1.5 c.s. d’eau; 1.5 c.c. de kirsch; 100 g de cerneaux de noix

Ces petits biscuits aux noix sont parfaits pour accommoder des restes de blancs d’œufs. Et en plus, ils sont sans gluten!

Mise en place et préparation: 40 min
Séchage: 6 h
Cuisson au four: 10 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 94 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

de cerneaux de noix: NaN g

blancs d’œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de sucre: NaN g
de noisettes moulues: NaN g

de sucre glace: NaN g
d’eau: NaN c.s.
de kirsch: NaN c.c.
de cerneaux de noix: NaN g

Et voici comment cela se fait

de cerneaux de noix
NaN g
Moudre finement les noix au hachoir électrique ou les hacher finement.
blancs d’œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de sucre
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel dans un bol. Incorporer noix, sucre et noisettes à la neige avec une spatule en caoutchouc.
Abaisser la pâte par portions à env. 1 cm d’épaisseur sur un peu de sucre ou dans un sachet en plastique fendu. Découper des fleurs (Ø env. 3½ cm) à l’emporte-pièce, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser sécher env. 6 h ou toute la nuit à découvert à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuisson: env. 10 min dans la moitié supérieure du four. Retirer, faire glisser sur une grille avec le papier cuisson, laisser refroidir.
de sucre glace
NaN g
d’eau
NaN c.s.
de kirsch
NaN c.c.
de cerneaux de noix
NaN g
Mélanger le sucre glace avec l’eau et le kirsch. Plonger la face supérieure des biscuits dans le glaçage, égoutter un peu, poser sur une grille. Décorer les biscuits de cerneaux de noix, laisser sécher.

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Indications

Pour 50 pieces

Suggestion: tremper régulièrement l’emporte-pièce dans du sucre pour obtenir de jolis bords.

Conservation: env. 3 semaines dans une boîte hermétique en intercalant du papier cuisson.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 94 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 8 g
Protéine: 2 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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