Sauce tartare
La sauce tartare est une sauce froide réalisée à partir d’un œuf dur. À servir avec de la viande et des légumes.
Comment c'est fait:
- Mélanger au fouet dans un bol jaune d’œuf, moutarde, jus de citron et sel. Verser l’huile d’abord goutte à goutte, puis en filet, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe.
- Couper l’œuf dur et le concombre en petits dés, hacher finement l’oignon et les câpres, ciseler le persil. Incorporer le tout à la mayonnaise, rectifier l’assaisonnement.
Informations supplémentaires
- Pour 2 dl
Notations
Voir les appréciations
