Une friteuse à air chaud, est-ce que ça vaut le coup? Aperçu des avantages et des inconvénients

Friteuse à air chaud: faut-il vraiment l'adopter? Avantages et inconvénients

Souvent présentée comme l'appareil miracle pour obtenir des résultats rapides et croustillants, la friteuse à air chaud tient-elle vraiment ses promesses? Voici un tour d'horizon de ses principaux avantages et inconvénients pour vous aider à décider si elle mérite sa place chez vous.

La friteuse à air chaud – "airfryer" en anglais – est déjà devenue indispensable dans de nombreuses cuisines. Si vous hésitez encore sur son utilité réelle, cet article vous propose un aperçu détaillé de ses avantages – comme la rapidité de préparation – et de ses inconvénients – comme sa capacité limitée.

Avantages de la friteuse à air chaud

Préparation rapide: l'un des principaux atouts de la friteuse à air chaud est le gain de temps considérable par rapport au four. Comme l'appareil n'a pas besoin de préchauffage, la cuisson démarre immédiatement, réduisant le temps de préparation en général de cinq à dix minutes. L'airfryer marque aussi des points face à la friteuse classique: finies les longues phases de préchauffage de l'huile et la température à surveiller. Résultat: une préparation non seulement plus rapide, mais aussi plus simple et plus fiable.

Plus de croustillant: tout le monde aime les pommes frites maison. Mais même avec de la maïzena ou un bain d'eau salée préalable, les frites au four ne sont jamais vraiment croustillantes. Le résultat est bien différent avec une friteuse à air chaud. Et pas seulement pour les frites. Les rouleaux de printemps, les ailes de poulet ou les plats réchauffés de la veille seront eux aussi croustillants à souhait.

Efficacité énergétique: avec son espace de cuisson réduit, la friteuse à air chaud chauffe rapidement tout en consommant peu d'énergie. Elle est idéale aussi pour les petites portions, les accompagnements ou les plats rapides, pour lesquels on n'allumerait pas un four entier. La circulation d'air chaud assure une répartition homogène de la chaleur dans l'espace de cuisson. Et bonus pratique: on peut simplement débrancher l'appareil quand il n'est pas utilisé.

Compacte et mobile: la plupart des friteuses à air chaud sont petites, légères et faciles à transporter. Elles se déplacent d'un endroit à l'autre en un clin d'œil. Que ce soit sur le balcon ou dans un appartement de vacances, partout où il y a une prise, votre friteuse à air chaud est prête à l'emploi. Nous l'avons même testée en camping: un vrai jeu d'enfant! Avec l'airfryer, même les gourmets peuvent savourer pleinement leur séjour en plein air.

Économe en graisse: avec la friteuse à air chaud, de nombreux plats se préparent sans aucune matière grasse… et restent pourtant bien croustillants. Pour un résultat encore plus croquant, il suffit d'ajouter une cuillère à café d'huile sur les ingrédients. Autre avantage: aucun risque de surchauffe des graisses, contrairement à la cuisson à la poêle ou au gril.

Multifonction: snacks croustillants, viande juteuse, légumes délicatement cuits à la vapeur, muffins ou brownies moelleux… la friteuse à air chaud sait tout faire.

Utilisation: facile à utiliser, la friteuse à air chaud propose souvent des programmes très pratiques. Quelques gestes simples suffisent à la mettre en marche et elle s'arrête automatiquement. Contrairement à la cuisinière, nul besoin de rester à côté pour surveiller car il n'y a aucun risque que ça brûle.

Nettoyage: les accessoires de la friteuse à air chaud passent au lave-vaisselle et se manipulent facilement. Le corps de l'appareil se nettoie sans effort avec un chiffon humide et peut aussitôt resservir. Plus besoin d'éliminer l'huile de friture usagée ni de nettoyer le four en profondeur. Et grâce à l'utilisation réduite de graisse et d'huile, finies les mauvaises odeurs et les éclaboussures gênantes.

Sécurité: il est facile de se brûler avec un four chaud, de l'huile bouillante ou une poêle sur le feu. Avec la friteuse à air chaud, le compartiment de cuisson reste fermé et n'est ouvert que quelques instants pour retourner les aliments. Le risque de brûlure est donc nettement moindre.

Mode de préparation qui préserve les aliments: même avec la friteuse à air chaud, certaines vitamines sensibles à la chaleur, comme la vitamine C, se perdent. Mais comparée à une friture traditionnelle ou à une cuisson prolongée à haute température, l'exposition des nutriments reste limitée grâce à des temps de cuisson généralement plus courts.

L'airfryer utilise en général beaucoup moins d'huile car c'est la circulation intense de l'air chaud qui rend les aliments croustillants. Comme avec tout autre mode de cuisson, la graisse naturelle s'en échappe mais elle est aussitôt évacuée par l'air et vient s'égoutter dans un bac de récupération. Résultat: les aliments ne baignent pas dans la graisse et contiennent moins de matières grasses et de calories. À noter cependant que les frites et autres produits surgelés sont souvent déjà pré-frits et donc pas forcément plus sains. Le mieux est de les préparer maison.

Inconvénients de la friteuse à air chaud

Espace dans la cuisine: mobile et légère, la friteuse à air chaud ne prend pas beaucoup de place. Mais attention: si vous la rangez dans un placard, vous risquez de l'oublier et ne plus vous en servir. Lui réserver un endroit fixe vous aidera à l'utiliser régulièrement.

Volume limité: grâce à sa taille réduite, la friteuse à air chaud est facile à manipuler, économe en énergie et aussi en temps. Contrairement au four, elle permet de cuire des quantités beaucoup plus petites. Pour préparer de plus grandes portions, mieux vaut choisir un modèle avec davantage d'espace de cuisson, comme ceux à double tiroir.

Prix: la friteuse à air chaud reste abordable comparée à de nombreux autres électroménagers de cuisine, mais elle représente malgré tout un coût supplémentaire puisqu'il s'agit d'un équipement à part entière.

Envie d'essayer par vous-même? Voici quatre recettes rapides:

Conclusion

La friteuse à air chaud séduit par ses temps de cuisson rapides, son efficacité énergétique, sa simplicité d'utilisation et ses résultats croustillants obtenus avec très peu de matières grasses. Elle est particulièrement pratique pour les petites portions, les snacks ou pour réchauffer des restes. En revanche, pour de grandes quantités, ses limites se font vite sentir. Plus qu'un simple appareil d'appoint, la friteuse à air chaud s'impose comme un allié polyvalent qui simplifie réellement le quotidien en cuisine.