Planning hebdomadaire: une cuisine printanière respectueuse du climat

Au printemps, l'envie d'une cuisine fraîche est à son comble. Ce planning hebdomadaire vous montre comment cuisiner tout en respectant le climat: avec des produits de saison, peu de gaspillage alimentaire et une planification judicieuse.

Toutes les recettes sont simples, combinables entre elles et réalisables au quotidien. Vous pouvez les adapter selon vos envies, vos réserves et la météo.

Purée aux herbes et œuf poché

🌱 Cuisine durable: vous pouvez remplacer l'avocat par du houmous aux petits pois ou à la betterave rouge, et le yogourt grec par du yogourt au soja. Les piadinas restantes peuvent être congelées jusqu'à 2 mois.

👫 FPour deux: achetez directement 1 kg de carottes, vous pourrez ensuite les utiliser pour le potage de mardi et les röstis de mercredi.

Kräuter-Kartoffelstock mit Ei

🌱 Nachhaltig: Blattsalat passt da gut dazu. Verwende auch Kräuter wie Salbei, die du jetzt schon im Garten findest.

👫 Pour deux: préparez des galettes avec le reste de purée de pommes de terre. Incorporez 2 cs de farine, puis faites cuire les galettes dans une poêle avec un peu d'huile pendant 4 min de chaque côté. Les galettes crues peuvent être congelées ou remplacer les galettes aux épinards de samedi.

Velouté de carottes au coco

🌱 Cuisine durable: utilisez des pâtes sans œufs et remplacez les pignons par des noix ou des noisettes locales.

👫 Pour deux: préparez toute la quantité. La sauce se réchauffe facilement et convient parfaitement pour un repas de restes le lendemain. Elle se conserve également env. 1 mois au congélateur.

Salade d’asperges et falafels aux légumes

🌱 Cuisine durable: veillez à choisir des asperges locales ou des asperges qui ont été transportées par bateau. S'il n'y en a pas encore, prenez des haricots surgelés.

👫 Pour deux: les falafels se congèlent très bien, vous aurez donc moins de travail la prochaine fois.

Röstis sur plaque

🌱 Cuisine durable: si vous n'avez plus de carottes, utilisez du fenouil, du colrave ou des radis. Pour être encore plus écologique, renoncez au fromage et arrosez votre plat d'un peu d'huile aux herbes.

👫 Pour deux: s'il vous reste des carottes de lundi, c'est le moment de les utiliser.

Riz coco doré

🌱 Cuisine durable: utilisez un oignon botte à la place de l'oignon, cela apportera encore plus de couleur à votre plat. S'il vous reste des légumes de la semaine, coupez-les finement et faites-les cuire à la vapeur avec l'oignon.

👫Pour deux: préparez toute la quantité et emportez-en une portion le lendemain pour votre repas de midi.

Gratin de pain à la rhubarbe

🌱 Cuisine durable: c'est la recette idéale pour utiliser du pain rassis ou les reste de tresse de dimanche. Si vous n'aimez pas la rhubarbe, remplacez-la par des pommes ou des poires de garde.

👫 Pour deux: Vous n'aimez pas manger sucré le soir? Réchauffez un plat des derniers jours!

Shakshuka

🌱 Cuisine durable: remplacez les tomates cerises en boîte par des tomates pelées et écrasez-les bien. Si vous avez envie de saucer, utilisez les restes de piadinas de lundi.

👫 Pour deux: n'hésitez pas à préparer toute la quantité. La chakchouka se réchauffe très bien et vous serez ravi·e d'en reprendre une assiette le lendemain.

Chou-rave à la sauce miso et bramata

🌱 Cuisine durable: si vous n'avez pas de bramata à gros grain, utilisez de la semoule de maïs fine. Celle-ci cuit moins longtemps et conviendra très bien aussi pour les galettes d'épinards de samedi. Vous ne devrez donc acheter qu'un seul paquet.

👫 Pour deux: vous pouvez couper le reste de polenta en tranches le lendemain et les saisir brièvement à la poêle: croustillantes et bien chaudes, elles seront presque comme des frites.

Croquettes aux épinards

🌱 Cuisine durable: la semoule de maïs de la veille est votre allié parfait pour cette recette. À servir avec une salade de carottes ou de la roquette.

👫 Pour deux: emballez les galettes individuellement avant de les congeler. Si vous êtes pressé·e, faites-les simplement dorer à la poêle de chaque côté dans un peu d'huile.

Penne et bolognaise de lentilles

🌱 Cuisine durable: vous n'aimez pas le céleri-branche? Remplacez-le par du fenouil!

👫 Pour deux: s'il vous reste des pommes de terre ou des pommes de terre en robe des champs, cette sauce les accompagnera également à merveille. Vous utilisez ainsi ce qui existe déjà.

Frittata aux œufs

🌱 Cuisine durable: utilisez vos restes de légumes ou les pommes de terre pour un BRUNCH parfait à base de RESTES. Vous pouvez ajouter des lardons ou des lamelles de jambon si vous avez envie d'un peu de viande ou de poisson pour changer, ou encore des restes de feta.

👫 Pour deux: divisez la quantité par deux ou dégustez la frittata tiède avec une salade croquante.

Pizza aux asperges

🌱 Cuisine durable: s'il n'y a pas encore d'asperges suisses, utilisez des carottes et des oignons botte coupés en fines lamelles, cela fonctionne à merveille. Après la cuisson, ajoutez un peu d'huile d'olive et de roquette fraîche.

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Pour deux: divisez la pâte en deux portions, savourez une pizza et congelez l'autre. Vous aurez ainsi une pâte toute prête la prochaine fois!

Overnight Oats mit Rhabarber

🌱 Cuisine durable: préparez plusieurs verrines à la fois. Si vous ne les consommez pas tout de suite, il suffit d'ajouter un peu de yogourt au soja ou de boisson végétale le moment venu.

Pancakes aux flocons d'avoine

🌱 Cuisine durable: Il vous reste encore un peu de compote de rhubarbe? Ajoutez-en une à deux cuillères à la pâte pour obtenir une note fruitée et acidulée.