Cordons-bleus de poulet aux herbes

Name: Cordons-bleus de poulet aux herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 50 g de beurre aux herbes , mou; 50 g de gruyère râpé; 1 botte de ciboulette , ciselée; 4 gros blancs de poulet (d’env. 160 g), entaillés par le boucher; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; 75 g de noisettes moulues; 25 g de chapelure; un peu de farine; 1 œuf , légèrement battu; beurre à rôtir

Cordons bleus de poulet aux herbes - la panure aux noisettes est le point sur le ’i’; servir avec du risotto, un régal.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

Farce

de beurre aux herbes, mou: NaN g
de gruyère râpé: NaN g
de ciboulette, ciselée: NaN botte

Poulet

gros blancs de poulet (d’env. 160 g), entaillés par le boucher: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

Panure aux noisettes

de noisettes moulues: NaN g
de chapelure: NaN g
de farine: un peu
œuf, légèrement battu: NaN

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

Farce
de beurre aux herbes, mou
NaN g
de gruyère râpé
NaN g
de ciboulette, ciselée
NaN botte
mélanger tous les ingrédients.
Poulet
gros blancs de poulet (d’env. 160 g), entaillés par le boucher
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

éponger avec du papier absorbant. Garnir de farce, bien presser, saler, poivrer.
Panure aux noisettes
de noisettes moulues
NaN g
de chapelure
NaN g
de farine
un peu
œuf, légèrement battu
NaN
mélanger noisettes et chapelure dans une assiette plate. Tourner les blancs de poulet dans la farine, puis dans l’oeuf et dans la panure, bien appuyer pour la faire tenir.
beurre à rôtir

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Indications

Cuisson: faire revenir les cordonsbleus env. 6 min sur chaque face dans le beurre à rôtir pas trop chaud.

Accompagnement: chou-pomme étuvé, risotto.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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