Apple Pie aux Cinnamon Rolls

Mélanger farine, sucre et sel dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à consistance uniformément grumeleuse. Battre les œufs, ajouter, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Mettre env. 1 h à couvert au frais.

Diviser la pâte en deux, abaisser une moitié en rond (Ø env. 30 cm) entre 2 feuilles de papier cuisson. Ôter délicatement le papier du dessus, déposer la pâte dans le moule avec le papier du bas. Piquer généreusement le fond à la fourchette.

Peler les pommes et les couper en six, retirer le cœur, tailler les pommes en morceaux d’env. 1 cm, mettre dans un grand bol. Incorporer le sucre et la cannelle, répartir sur le fond de pâte.

Préchauffer le four à 180°C. Travailler le beurre dans un grand bol. Incorporer sucre, farine et cannelle. Abaisser le reste de la pâte en un rectangle d’env. 25 × 30 cm entre deux feuilles de papier cuisson. Y étaler le beurre à la cannelle. Enrouler la pâte bien serré à partir du long côté, mettre env. 15 min au frais. Couper le rouleau de pâte en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur avec un couteau à pain, les répartir sur la garniture de pommes en les faisant se chevaucher.

Cuisson: env. 50 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser le gâteau tiédir un peu, faire glisser sur une grille, servir tiède ou froid.