Baby-chicken à l’ananas

Name: Baby-chicken à l’ananas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 130 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille, Fruits
Ingredients: 4 coquelets frais (d'env. 400g), prêts à cuire, partagés en deux; 1 dl de jus d’ananas; 2 c.s. d' huile; 0.5 c.c. de paprika mi-fort; poivre du moulin; 0.5 ananas avec le vert du plumet, en 6 tranches; 1 c.s. d' huile; 1 c.c. de sel; 0.5 ananas (env. 600g); 2 oignons fanes avec un peu de vert; 0.5 poivron orange (env. 100 g), pelé au couteau économe; quelques gouttes de tabasco vert; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin

Baby-Chicken à l’ananas - des coquelets que tout le monde aime!

Cuisson au gril: 30 min
Mise en place et préparation: 40 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 578 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

coquelets frais (d'env. 400g), prêts à cuire, partagés en deux: NaN
de jus d’ananas: NaN dl
d' huile: NaN c.s.
de paprika mi-fort: NaN c.c.
poivre du moulin

ananas avec le vert du plumet, en 6 tranches: NaN
d' huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

ananas (env. 600g): NaN
oignons fanes avec un peu de vert: NaN
poivron orange (env. 100 g), pelé au couteau économe: NaN
de tabasco vert: quelques gouttes
de sel: NaN c.c.

poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

coquelets frais (d'env. 400g), prêts à cuire, partagés en deux
NaN
de jus d’ananas
NaN dl
d' huile
NaN c.s.
de paprika mi-fort
NaN c.c.
poivre du moulin

Mélanger tous les ingrédients. Badigeonner les coquelets avec la moitié de la marinade, laisser macérer env. 1 heure à couvert au réfrigérateur. Réserver le reste de marinade.
ananas avec le vert du plumet, en 6 tranches
NaN
d' huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Badigeonner d’huile les tranches d’ananas. Éponger les coquelets, saler.
Cuisson sur le gril: disposer les coquelets côté peau sur le gril. Laisser cuire 25 à 30 min à couvert sur les braises à chaleur moyenne, jusqu’à ce que le jus qui s’écoule soit clair, en retournant de temps en temps et en badigeonnant avec la marinade réservée. Mettre l’ananas sur le gril pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Présenter avec la sauce à l’ananas.
ananas (env. 600g)
NaN
oignons fanes avec un peu de vert
NaN
poivron orange (env. 100 g), pelé au couteau économe
NaN
de tabasco vert
quelques gouttes
de sel
NaN c.c.
Couper le plumet de l’ananas, enlever le bout de la tige, l’écorce et le trognon (donne env. 300 g de pulpe). Hacher finement (p. ex. dans le «Magicoupe» ou dans le cutter) ananas, oignons primeurs et poivron.
poivre du moulin

Faire cuire le tout env. 10 min sur feu doux dans une petite casserole, assaisonner la sauce, laisser refroidir. Servir avec les coquelets.

Indications

Suggestion: remplacer les coquelets par 8 cuisses de poulet (d’env. 200 g). Temps de cuisson: env. 20 minutes.

Conservation (Sauce ananas): bien fermée, env. 5 jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 578 kcal
Énergie: 34 g
Énergie: 32 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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