Baudroie grillée au melon

Name: Baudroie grillée au melon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Fruits, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre
Ingredients: 1 c.s. de jus de citron; 4 c.s. d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile; 1 c.c. de curry (p. ex. Madras); 4 c.s. de basilic , ciselé; 1 melon miel (env. 1 kg); 2 grosses patates douces (env. 500 g); un peu d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 4 tranches de baudroie (lotte de mer), (d’env. 150g); 1 c.s. de jus de citron; 2 c.s. d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin; sel , selon goût; poivre , selon goût; basilic pour le décor

Baudroie grillée au melon - accompagnée de tranches de patates douces cuites dans une poêle-gril, quel régal!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

Marinade

de jus de citron: NaN c.s.
d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile: NaN c.s.
de curry (p. ex. Madras): NaN c.c.
de basilic, ciselé: NaN c.s.
melon miel (env. 1 kg): NaN

Patates douces

grosses patates douces (env. 500 g): NaN
d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile: un peu
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

Poisson

de baudroie (lotte de mer), (d’env. 150g): NaN tranches
de jus de citron: NaN c.s.
d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
sel, selon goût
poivre, selon goût
basilic pour le décor

Et voici comment cela se fait

Marinade
de jus de citron
NaN c.s.
d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile
NaN c.s.
de curry (p. ex. Madras)
NaN c.c.
de basilic, ciselé
NaN c.s.
melon miel (env. 1 kg)
NaN
mélanger tous les ingrédients, y compris le basilic. Partager le melon en deux, épépiner. Détailler la chair en dés d’env. 2 cm, mélanger avec la marinade, réserver à couvert.
Patates douces
grosses patates douces (env. 500 g)
NaN
d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile
un peu
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
couper, sans les éplucher, en tranches biseautées d’env. ∫cm d’épaisseur, badigeonner d’huile sur les deux faces. Faire griller à feu moyen env. 5 min sur chaque face dans une poêle-gril ou au-dessus des braises, saler, poivrer, réserver évent. au chaud.
Poisson
de baudroie (lotte de mer), (d’env. 150g)
NaN tranches
de jus de citron
NaN c.s.
d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

sel, selon goût

poivre, selon goût

basilic pour le décor

éponger avec du papier absorbant, badigeonner de jus de citron et d’huile. Faire griller à feu moyen env. 3 min sur chaque face dans une poêle-gril ou au-dessus des braises, saler, poivrer.

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Indications

Présentation: assaisonner les dés de melon, répartir sur les assiettes avec les tranches de poisson et les patates douces, décorer.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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Bon appétit!

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