Blancs de poulet aux quetsches

Name: Blancs de poulet aux quetsches
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Volaille, Fruits, Viande
Ingredients: 2 blanc de poulet (env. 160 g chacun, à faire fendre par le boucher pour farcir); 0.5 c.c. de moutarde mi-forte; 0.25 c.c. de sel; 2 de pruneaux; 4 de lard à rôtir en tranches; 1 c.s. de beurre à rôtir; 0.25 c.c. de sel; peu de poivre; 2 dl d’eau; 3 c.s. de sucre; 3 c.s. de vinaigre de vin blanc; 3 de pruneaux; 0.25 c.c. de sel; peu de poivre

Blancs de poulet aux quetsches (facile) - tout dans la farce, quel régal!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 451 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

blanc de poulet (env. 160 g chacun, à faire fendre par le boucher pour farcir): NaN
de moutarde mi-forte: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de pruneaux: NaN
de lard à rôtir en tranches: NaN

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
peu de poivre

d’eau: NaN dl
de sucre: NaN c.s.

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de pruneaux: NaN
de sel: NaN c.c.
peu de poivre

Et voici comment cela se fait

blanc de poulet (env. 160 g chacun, à faire fendre par le boucher pour farcir)
NaN
de moutarde mi-forte
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de pruneaux
NaN
de lard à rôtir en tranches
NaN
Préchauffer le four à 60 °C, préchauffer le plat et les assiettes. Badigeonner l'intérieur des blancs de poulet de moutarde, saler. Couper les pruneaux en petits dés, les farcir, les entourer de deux tranches de lard chacun.
de beurre à rôtir
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
peu de poivre

Faire chauffer le beurre dans une poêle. Faire revenir les blancs de poulet sur chaque face pendant env. 1 min. Baisser le feu, poursuivre la cuisson sur chaque face env. 5 min, retirer, saler et poivrer, garder en attente au chaud. Éponger la graisse à rôtir avec du papier ménage.
d’eau
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
Porter l'eau à ébullition avec le sucre dans la même poêle, réduire à consistance de sirop en remuant la casserole de temps en temps (donne env. 1 dl). Couper les pruneaux en quartiers, les mélanger avec le vinaigre. Baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min, saler et poivrer. Mélanger le jus de cuisson du poulet avec la sauce, servir celle-ci avec les blancs de poulet.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de pruneaux
NaN
de sel
NaN c.c.
peu de poivre

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 451 kcal
Lipides: 18 g
Glucides: 27 g
Protéines: 43 g

Coopération

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Bon appétit!

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