Betty Bossi

Publicité

Blanquette de veau au thé noir

Évaluation: 0 sur 5 étoiles – Nombre d’évaluations: 0

L’heureuse alliance du veau et du thé.

Publicité

Mise en place et préparation
30 min
Braisage
1 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
403 kcal
Sans gluten
Blanquette de veau au thé noir

Ingrédients

de ragoût de veau (p. ex. épaule)
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu 
beurre à rôtir
 
d' eau
NaN dl
oignon
NaN 
gousse d’ail
NaN 
bâton de cannelle
NaN 
de thé noir (p. ex. Darjeeling)
NaN sachets
de sel
NaN c.c.
de persil
NaN brins
de maïzena
NaN c.s.
de crème
NaN dl

Et voici comment cela se fait

  1. de ragoût de veau (p. ex. épaule)
    NaN g
    de sel
    NaN c.c.
    de poivre
    un peu 
    beurre à rôtir
     

    Tailler la viande en cubes d’env. 1.5 cm, saler, poivrer, saisir env. 2 min par portion dans le beurre bien chaud, retirer. Baisser le feu, éponger le fond de la cocotte.

  2. d' eau
    NaN dl
    oignon
    NaN 
    gousse d’ail
    NaN 
    bâton de cannelle
    NaN 
    de thé noir (p. ex. Darjeeling)
    NaN sachets

    Verser l’eau, ajouter le demi-oignon et l’ail, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter le bâton de cannelle et le thé.

  3. de sel
    NaN c.c.
    de persil
    NaN brins
    de maïzena
    NaN c.s.
    de crème
    NaN dl

    Remettre la viande, laisser mijoter env. 1.25 h à couvert sur feu doux, saler. Oter le bâton de cannelle et les sachets de thé. Ciseler le persil. Délayer la maïzena avec 1 dl de crème, ajouter au ragoût en remuant, laisser bouillonner env. 5 minutes. Fouetter le reste de la crème avec le persil en chantilly pas trop ferme, répartir sur la viande.

Publicité

Indications

Servir avec: purée de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

403 kcal

Énergie

25 g

Énergie

4 g

Protéine

41 g

Bon appétit

Publicité