Boulettes de viande au sésame

Name: Boulettes de viande au sésame
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 1 boîte de pois chiches (env. 410g), rincés, égouttés; 1 boîte de tomates concassées (env. 400g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 500 g de viande hachée (bœuf, veau et porc); 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 3 c.s. de persil plat , finement haché; 1 citron bio , moitié du zeste râpé; 3 c.s. de chapelure; 1.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 3 c.s. de graines de sésame; beurre à rôtir

Boulettes de viande au sesame - comme dans un conte: ’Sésame, ouvre toi’!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/32): 359 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 3 sur 5

Ingrédients

de pois chiches (env. 410g), rincés, égouttés: NaN boîte
de tomates concassées (env. 400g): NaN boîte
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de viande hachée (bœuf, veau et porc): NaN g
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de persil plat , finement haché: NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé: NaN
de chapelure: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de graines de sésame: NaN c.s.

beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de pois chiches (env. 410g), rincés, égouttés
NaN boîte
de tomates concassées (env. 400g)
NaN boîte
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger les pois chiches et les tomates dans une grande casserole, porter à ébullition, laisser cuire doucement env. 10 min à couvert sur feu moyen, saler, poivrer.
de viande hachée (bœuf, veau et porc)
NaN g
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
citron bio, moitié du zeste râpé
NaN
de chapelure
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien mélanger dans un bol la viande et tous les ingrédients, y compris la chapelure, saler, poivrer, bien pétrir à la main.
de graines de sésame
NaN c.s.
Mettre le sésame dans une assiette plate. Recouvrir le plan de travail d’un film fraîcheur. Diviser la viande en 4 portions, façonner quatre rouleaux d’env. 20 cm de long, tourner dans le sésame. Découper chaque rouleau en 8 tronçons, façonner des boules de la grosseur d’une noix entre les paumes des mains.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les boulettes par portions sur toutes les faces env. 10 min sur feu moyen, retirer, en incorporer ÿ aux pois chiches, dresser dans des petits bols, répartir dessus le reste des boulettes.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/32)

Graisse: 359 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 18 g
Protéine: 31 g

Coopération

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Bon appétit!

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