Bœuf au gingembre et légumes

Name: Bœuf au gingembre et légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Riz, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 100 g de riz parfumé ou au jasmin; 1.5 dl d’eau; 0.25 c.c. de sel; 300 g de fenouil; 300 g de pak-choï; 3 cm de gingembre; 200 g de romsteck; 0.5 c.s. d’huile de sésame grillé; 2 c.s. de sauce soja; 0.5 c.s. d’huile de sésame grillé; 2 gousses d’ail; 0.5 c.c. de flocons de piment; 1 c.s. d’huile de sésame grillé; 100 g d’edamame écossés surgelés, décongelés; 0.5 c.c. de sel; 2 c.s. de graines de sésame

Un sauté de bœuf tendre et rapide à préparer. Gingembre, sauce soja, ail et piment lui apportent toute sa saveur. Servi avec du riz, du fenouil sauté, du pak-choï et des edamame.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 579 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

sans lactoseMinceur

Ingrédients

de riz parfumé ou au jasmin: NaN g
d’eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.

de fenouil: NaN g
de pak-choï: NaN g
de gingembre: NaN cm

de romsteck: NaN g
d’huile de sésame grillé: NaN c.s.
de sauce soja: NaN c.s.
d’huile de sésame grillé: NaN c.s.
gousses d’ail: NaN
de flocons de piment: NaN c.c.

d’huile de sésame grillé: NaN c.s.
d’edamame écossés surgelés, décongelés: NaN g
de sel: NaN c.c.
de graines de sésame: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de riz parfumé ou au jasmin
NaN g
d’eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
Rincer le riz dans une passoire sous l’eau courante froide jusqu’à ce qu’elle soit claire, bien égoutter. Porter l’eau à ébullition avec le sel et le riz dans une petite casserole, laisser gonfler env. 15 min à couvert sur tout petit feu, sans jamais soulever le couvercle.
de fenouil
NaN g
de pak-choï
NaN g
de gingembre
NaN cm
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Émincer le fenouil en fines tranches à la mandoline, couper le pak-choï en six dans la longueur. Peler le gingembre et le râper finement.
de romsteck
NaN g
d’huile de sésame grillé
NaN c.s.
de sauce soja
NaN c.s.
d’huile de sésame grillé
NaN c.s.
gousses d’ail
NaN
de flocons de piment
NaN c.c.
Couper la viande en lanières d’env. 1 cm de large. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir la viande env. 1 minute. Retirer, déposer sur le plat, incorporer la sauce soja. Verser l’huile dans la poêle, y presser l’ail, ajouter le gingembre râpé et les flocons de piment, faire revenir env. 1 min, incorporer à la viande, garder en attente à couvert au chaud.
d’huile de sésame grillé
NaN c.s.
d’edamame écossés surgelés, décongelés
NaN g
de sel
NaN c.c.
de graines de sésame
NaN c.s.
Bien faire chauffer l’huile dans la poêle. Faire sauter le fenouil et le pak-choï env. 5 min en remuant. Ajouter les edamame et le sel et faire sauter env. 5 min en remuant. Incorporer les graines de sésame. Démêler les grains de riz à la fourchette, dresser avec les légumes et la viande.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 579 kcal
Lipides: 22 g
Glucides: 60 g
Protéines: 39 g

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Bon appétit!

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