Cannelloni aux légumes

Name: Cannelloni aux légumes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.c. d’huile d’olive; 200 g de courgettes , en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur; 100 g de champignons de Paris, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur; 150 g de tomates , mondées, épépinées, en petits dés; 3 c.s. d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 100 g de vacherin fribourgeois , grossièrement râpé; 2 rouleaux de pâte à nouilles (d’env. 16 x 56 cm); eau salée , bouillante; 1 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de vinaigre balsamique blanc; 3 c.s. d’huile d’olive; 30 g de courgettes , finement hachées; 2 c.s. d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin

Une façon inédite de préparer des rouleaux de printemps: enroulée dans des cannelloni la farce surprend agréablement!

Cuisson au four: 20 min
Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 413 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Ingrédients

Farce

d’huile d’olive: NaN c.c.
de courgettes, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN g
de champignons de Paris, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN g
de tomates, mondées, épépinées, en petits dés: NaN g
d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu
de vacherin fribourgeois , grossièrement râpé: NaN g

Cannelloni

de pâte à nouilles (d’env. 16 x 56 cm): NaN rouleaux
eau salée, bouillante

d’huile d’olive: NaN c.s.

Sauce aux courgettes

de vinaigre balsamique blanc: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
de courgettes, finement hachées: NaN g
d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

Farce
d’huile d’olive
NaN c.c.
de courgettes, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN g
de champignons de Paris, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN g
de tomates, mondées, épépinées, en petits dés
NaN g
d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
de vacherin fribourgeois , grossièrement râpé
NaN g
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les courgettes et les champignons env. 5 min, ajouter les tomates et les herbes, laisser mijoter un court instant, saler, poivrer, mettre dans un bol, laisser refroidir. Incorporer le fromage.
Cannelloni
de pâte à nouilles (d’env. 16 x 56 cm)
NaN rouleaux
eau salée, bouillante

Couper chaque abaisse de pâte dans la largeur en 6 morceaux de taille égale, blanchir par portions env. 30 s dans l’eau salée, égoutter.
d’huile d’olive
NaN c.s.
Répartir la farce dessus en laissant tout autour un bord d’env. 5 mm, enrouler, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les cannelloni d’huile d’olive.
Sauce aux courgettes
de vinaigre balsamique blanc
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de courgettes, finement hachées
NaN g
d’ herbes mélangées (p. ex. persil plat, basilic), finement hachées
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer la sauce, présenter avec les cannelloni.

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Indications

Peut se préparer à l’avance: cannelloni prêts à cuire 1/2 journée avant, sauce 1/2 journée avant. Réserver les deux à couvert au réfrigérateur.

Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 413 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 36 g
Protéine: 16 g

Coopération

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Bon appétit!

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