Carpaccio gazpacho

Name: Carpaccio gazpacho
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 c.s. de vinaigre de vin rouge; 2 c.s. d’huile d’olive; 1 petit oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 poivron jaune , pelés, en dés d’env. 1 cm; 1 poivron vert , pelés, en dés d’env. 1 cm; 0.5 concombre (env. 250 g), en dés d’env. 1 cm; 400 g de tomates (p. ex. Ramato), en tranches très fines; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 5 tranches de pain de mie , en petits dés, dorés dans une poêle sèche; 50 g de parmesan , en longs copeaux émincés au couteau économe

Carpaccio gazpacho (végé) - un air exotique et un goût exceptionnel!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 249 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de vinaigre de vin rouge: NaN c.s.
d’huile d’olive: NaN c.s.
petit oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
sel, selon goût
poivre, selon goût

poivron jaune , pelés, en dés d’env. 1 cm: NaN
poivron vert , pelés, en dés d’env. 1 cm: NaN
concombre (env. 250 g), en dés d’env. 1 cm: NaN

de tomates (p. ex. Ramato), en tranches très fines: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pain de mie, en petits dés, dorés dans une poêle sèche: NaN tranches
de parmesan, en longs copeaux émincés au couteau économe: NaN g

Et voici comment cela se fait

de vinaigre de vin rouge
NaN c.s.
d’huile d’olive
NaN c.s.
petit oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
sel, selon goût

poivre, selon goût

Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, rectifier l’assaisonnement.
poivron jaune , pelés, en dés d’env. 1 cm
NaN
poivron vert , pelés, en dés d’env. 1 cm
NaN
concombre (env. 250 g), en dés d’env. 1 cm
NaN
Mélanger poivron et concombre avec la sauce, laisser macérer env. 15 minutes.
de tomates (p. ex. Ramato), en tranches très fines
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Répartir les tomates sur des assiettes, saler, poivrer.
de pain de mie, en petits dés, dorés dans une poêle sèche
NaN tranches
de parmesan, en longs copeaux émincés au couteau économe
NaN g
Incorporer les croûtons et le fromage au mélange poivronconcombre, dresser sur les tranches de tomates.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 249 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 24 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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