Chakchouka aux pois chiches

Name: Chakchouka aux pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumineuses, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 1 oignon rouge; 1 gousse d’ail; 300 g de tomates; 1 boîte de pois chiches (d'env. 400 g); 1 c.s. d’huile d’olive; 30 g de pousses d’épinards; 0.25 c.c. de cumin en poudre; 0.5 c.c. de sel; 4 œufs frais; 1 citron bio; 1 c.s. d’huile d’olive; un peu de fleur de sel; 2 c.c. de dukkah (voir remarque)

Servie au petit-déjeuner ou comme plat principal: cette spécialité orientale met tout le monde d'accord à table.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 516 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétariensans lactoseSans glutenMinceur

Ingrédients

oignon rouge: NaN
gousse d’ail: NaN
de tomates: NaN g
de pois chiches (d'env. 400 g): NaN boîte

d’huile d’olive: NaN c.s.
de pousses d’épinards: NaN g
de cumin en poudre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

œufs frais: NaN

citron bio: NaN
d’huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: un peu
de dukkah (voir remarque): NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

oignon rouge
NaN
gousse d’ail
NaN
de tomates
NaN g
de pois chiches (d'env. 400 g)
NaN boîte
Peler l’oignon et l’ail, hacher finement. Couper les tomates en quartiers. Rincer les pois chiches et les égoutter.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de pousses d’épinards
NaN g
de cumin en poudre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les tomates et les pois chiches, faire revenir un instant. Ajouter les épinards peu à peu, laisser retomber, ajouter le cumin, saler, faire revenir env. 5 minutes. Creuser 4 cavités avec une cuillère en bois.
œufs frais
NaN
Casser les œufs un à un dans une tasse, faire glisser délicatement dans les cavités, laisser prendre env. 8 min à couvert sur feu moyen.
citron bio
NaN
d’huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
un peu
de dukkah (voir remarque)
NaN c.c.
Râper un peu de zeste de citron, presser 1 c. c. de jus, mélanger les deux avec l’huile, saler. Arroser la chakchouka d’un filet d’huile au citron, parsemer de dukkah.

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Indications

Remarque et suggestion: Le dukkah est un mélange d’épices, de graines et de noix du Moyen-Orient. En vente dans les grands supermarchés Coop. À défaut, remplacez-le par du curry doux. Encore plus joli: réparez la chakchouka dans deux petits poêlons (Ø env. 15 cm).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 516 kcal
Lipides: 28 g
Glucides: 34 g
Protéines: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Du pain frais provenant d’une machine à pain est délicatement démoulé et placé sur une grille pour refroidir.

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