Champignons, sauce au sureau

Name: Champignons, sauce au sureau
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre à rôtir; 250 g de bolets , en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur; 250 g de chanterelles , en deux ou en quatre; 1 gousse d’ail , pressée; 2 c.s. de persil plat , finement haché; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de beurre; 200 g de baies de sureau; 1 c.c. de sucre; 3 c.s. d’eau; sel , selon goût; poivre , selon goût

Pour le gibier, les accompagnements sont toujours divins. Notre ragoût de champignons au sureau est juste parfait avec le chevreuil.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 101 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre à rôtir: NaN c.s.
de bolets, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur: NaN g
de chanterelles, en deux ou en quatre: NaN g
gousse d’ail, pressée: NaN
de persil plat , finement haché: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de beurre: NaN c.s.
de baies de sureau: NaN g
de sucre: NaN c.c.
d’eau: NaN c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de beurre à rôtir
NaN c.s.
de bolets, en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur
NaN g
de chanterelles, en deux ou en quatre
NaN g
gousse d’ail, pressée
NaN
de persil plat , finement haché
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les champignons env. 3 min, ajouter l’ail et le persil, saler, poivrer, réserver au chaud.
de beurre
NaN c.s.
de baies de sureau
NaN g
de sucre
NaN c.c.
d’eau
NaN c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Faire fondre le beurre dans la même poêle. Faire revenir le sureau avec le sucre, mouiller avec l’eau, faire réduire de moitié, rectifier l’assaisonnement, verser sur les champignons.

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Indications

Servir avec: plats de gibier.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 101 kcal
Lipides: 7 g
Glucides: 6 g
Protéines: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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