Chili con carne

Name: Chili con carne
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 870 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pommes de terre
Ingredients: 150 g de haricots rouges; 1 l d’eau; 2 oignons; 2 de gousses d’ail; 3 de piments rouges; 200 g de pommes de terre à chair ferme; 1 boîte grain de maïs (d’env. 285 g); huile pour la cuisson; 500 g de viande hachée (bœuf et porc); 1 c.c. de sel; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 c.c. de piment de Cayenne; 4 dl de vin rouge; 3 dl d’eau; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 800 g); sel, poivre , selon goût; 0.5 bouquet de coriandre

Le chili con carne, un plat qui fait de plus en plus d’adeptes en Suisse!

Trempage: 12 h
Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 562 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de haricots rouges: NaN g
d’eau: NaN l

oignons: NaN
de gousses d’ail: NaN
de piments rouges: NaN

de pommes de terre à chair ferme: NaN g
grain de maïs (d’env. 285 g): NaN boîte

huile pour la cuisson
de viande hachée (bœuf et porc): NaN g
de sel: NaN c.c.

de concentré de tomate: NaN c.s.
de piment de Cayenne: NaN c.c.

de vin rouge: NaN dl
d’eau: NaN dl
de tomates concassées (d’env. 800 g): NaN boîte

sel, poivre, selon goût
de coriandre: NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

de haricots rouges
NaN g
d’eau
NaN l
Faire tremper les haricots env. 12 h dans l’eau, égoutter.
oignons
NaN
de gousses d’ail
NaN
de piments rouges
NaN
Peler les pommes de terre, couper en dés. Égoutter le maïs.
de pommes de terre à chair ferme
NaN g
grain de maïs (d’env. 285 g)
NaN boîte
Bien faire chauffer l’huile dans une cocotte. Saisir la viande hachée env. 2 min par portion, retirer, saler. Baisser le feu.
huile pour la cuisson

de viande hachée (bœuf et porc)
NaN g
de sel
NaN c.c.
Faire revenir env. 1 min dans la même cocotte oignons, ail, piments, concentré de tomate, piment de Cayenne et des haricots rouges trempés.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de piment de Cayenne
NaN c.c.
Verser le vin et l’eau. Ajouter tomates, pommes de terre, maïs et viande hachée, mélanger, laisser mijoter env. 2 h à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps.
de vin rouge
NaN dl
d’eau
NaN dl
de tomates concassées (d’env. 800 g)
NaN boîte
Rectifier l’assaisonnement du chili, dresser. Couper grossièrement la coriandre, en parsemer le plat.
sel, poivre, selon goût

de coriandre
NaN bouquet

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Indications

Servir avec: tortillas, Tortilla-Chips.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 562 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 44 g
Protéine: 38 g

Coopération

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Bon appétit!

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