Chou-pomme tex-mex

Name: Chou-pomme tex-mex
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 4 gros choux-pommes avec petites feuilles (d’env. 300 g); 0.25 c.c. de sel; 1 boîte de grains de maïs (env. 140 g), égouttés; 1 tomate , en morceaux; 0.5 bouquet de persil plat , finement haché; 100 g de tilsit , grossièrement râpé; 1 c.s. de concentré de tomate; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 c.c. de sel; 40 g de chips tortillas (p. ex. Chili), légèrement écrasées

Chou-pomme version tex-mex: farci au maïs, au fromage, aux dés de tomates et au tortilla-chips.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 259 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

Choux-pommes

gros choux-pommes avec petites feuilles (d’env. 300 g): NaN
de sel: NaN c.c.

Farce

de grains de maïs (env. 140 g), égouttés: NaN boîte
tomate, en morceaux: NaN
de persil plat , finement haché: NaN bouquet
de tilsit, grossièrement râpé: NaN g
de concentré de tomate: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de sel: NaN c.c.
de chips tortillas (p. ex. Chili), légèrement écrasées: NaN g

Et voici comment cela se fait

Choux-pommes
gros choux-pommes avec petites feuilles (d’env. 300 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
Couper les feuilles des chouxpommes, en détailler env. 40 g en fines lanières, réserver. Couper un couvercle plat sur les choux-pommes. Eplucher les choux-pommes, les creuser avec une cuillère parisienne en laissant env. 3/4 de cm d’épaisseur, saler l’intérieur. Réserver les billes.
Farce
de grains de maïs (env. 140 g), égouttés
NaN boîte
tomate, en morceaux
NaN
de persil plat , finement haché
NaN bouquet
de tilsit, grossièrement râpé
NaN g
de concentré de tomate
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger dans un bol maïs, tomate, persil, fromage, concentré de tomates et les feuilles de chou-pomme réservées, saler et poivrer la farce, répartir dans les choux-pommes.
de sel
NaN c.c.
de chips tortillas (p. ex. Chili), légèrement écrasées
NaN g
Placer un panier-vapeur dans une grande casserole, remplir d’eau juste en dessous du fond du panier. Mettre les choux-pommes, cuire sur feu moyen env. 20 min à couvert. Ajouter les billes réservées, saler, poursuivre la cuisson env. 15 minutes. Parsemer de chips les choux-pommes farcis et présenter avec les billes.

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Indications

Suggestion: cuire choux-pommes et billes au four vapeur env. 15 min à 100° C en tenant croquant.

Servir avec: pommes de terre sautées et viande grillée.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 259 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 26 g
Protéine: 15 g

Coopération

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Bon appétit!

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