Chutney de coing

Name: Chutney de coing
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Fruits, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 500 g de coings; 1 oignon (d'env. 80 g); 0.5 c.s. d’huile d’olive; 1 cm de gingembre; 60 g de miel liquide ou de sucre; 1.5 c.s. de vinaigre de pomme; 2 c.c. de graines de moutarde; 0.25 c.c. de cannelle; 1 clou de girofle; 0.5 c.c. de sel; 1.5 dl d’eau

Un chutney à base de coings, oignon, miel, vinaigre de pomme, clou de girofle, cannelle et grains de moutarde. Idéal pour accompagner une plateau de fromage.

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 108 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

de coings: NaN g
oignon (d'env. 80 g): NaN

d’huile d’olive: NaN c.s.
de gingembre: NaN cm
de miel liquide ou de sucre: NaN g
de vinaigre de pomme: NaN c.s.
de graines de moutarde: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
clou de girofle: NaN
de sel: NaN c.c.
d’eau: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de coings
NaN g
oignon (d'env. 80 g)
NaN
Frotter les coings avec un linge, peler, épépiner, couper en morceaux d'env. 1 cm (soit env. 400 g). Peler l'oignon et le hacher finement.
Préchauffer le four à 100°C. Poser les bocaux et les couvercles propres sur une plaque, glisser dans le four préchauffé.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de gingembre
NaN cm
de miel liquide ou de sucre
NaN g
de vinaigre de pomme
NaN c.s.
de graines de moutarde
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
clou de girofle
NaN
de sel
NaN c.c.
d’eau
NaN dl
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et les coings env. 5 minutes. Peler le gingembre, râper finement, ajouter. Ajouter miel, vinaigre, grains de moutarde, cannelle, clou de girofle et sel. Verser l'eau, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, faire cuire env. 30 min à couvert en remuant de temps en temps.
Passer les coings à la moulinette ou les mixer, remettre en casserole, reporter à ébullition. Verser le chutney bouillant à ras bord dans les bocaux chauds. Fermer aussitôt les bocaux, laisser refroidir sur une surface isolante.

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Indications

Pour 3 bocaux d'env. 1½ dl

Servir avec: fromage, viande rôtie ou saucisson.

Conservation: env. 1 mois dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Garder le bocal entamé au réfrigérateur et consommer le chutney rapidement.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 108 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 22 g
Protéine: 1 g

Coopération

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