Chutney pomme et mangue

Name: Chutney pomme et mangue
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits
Ingredients: 100 g de sucre brut; 1.5 dl de vinaigre balsamique blanc; 0.5 citron , jus; 1 gousse de vanille , fendue en long, graines; 2 clous de clous de girofle; 1 feuille de laurier; 1 c.c. de baies roses en saumure , égouttées; 500 g de pommes rouges (p. ex. Idared), non épluchées, ôter le coeur; 200 g de mangue séchée , en petits dés

Chutney pomme et mangue - s’accorde parfaitement avec un carré de veau glacé

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 222 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de sucre brut: NaN g
de vinaigre balsamique blanc: NaN dl
citron, jus: NaN
gousse de vanille, fendue en long, graines: NaN
clous de clous de girofle: NaN
feuille de laurier: NaN
de baies roses en saumure, égouttées: NaN c.c.

de pommes rouges (p. ex. Idared), non épluchées, ôter le coeur: NaN g
de mangue séchée, en petits dés: NaN g

Et voici comment cela se fait

de sucre brut
NaN g
de vinaigre balsamique blanc
NaN dl
citron, jus
NaN
gousse de vanille, fendue en long, graines
NaN
clous de clous de girofle
NaN
feuille de laurier
NaN
de baies roses en saumure, égouttées
NaN c.c.
Mettre les ingrédients, y compris les baies roses, dans une casserole.
de pommes rouges (p. ex. Idared), non épluchées, ôter le coeur
NaN g
de mangue séchée, en petits dés
NaN g
Ajouter 1 pomme râpée, couper les autres en petits dés, mélanger avec les dés de mangue, porter à ébullition. Réduire la chaleur, laisser épaissir env. 40 min en remuant de temps en temps. Retirer gousse de vanille, clous de girofle et feuille de laurier, verser le chutney bouillant à ras bord dans des bocaux propres et ébouillantés.

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Indications

Conservation: env. 6 mois au frais et à l’abri de la lumière.Une fois le bocal entamé, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Pour accompagner: «Carré de veau glacé».

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 222 kcal
Énergie: 1 g
Énergie: 52 g
Protéine: 1 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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