Coeurs de céleri et laitue romaine

Name: Coeurs de céleri et laitue romaine
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 1 gros céleri-rave; 3 dl d’eau; 1 dl de jus de betterave; 1 c.c. sel; 0.5 c.c. de vinaigre de vin blanc; 1 c.s. d’huile de noisette; 3 c.s. de demi-crème; 2 c.s. de bouillon de légumes; sel, poivre , selon goût; 1 petite laitue romaine , partagée en long; 1 c.s. de noisettes entières , grossièrement hachées, grillées dans une poêle sèche

Ces cœurs au céleri peuvent être préparés un jour avant la Saint Valentin, ainsi le dîner peut être apprécié en toute quiétude.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): -

Végétarien

Ingrédients

Coeurs de céleri

gros céleri-rave: NaN
d’eau: NaN dl
de jus de betterave: NaN dl
sel: NaN c.c.

Sauce

de vinaigre de vin blanc: NaN c.c.
d’huile de noisette: NaN c.s.
de demi-crème: NaN c.s.
de bouillon de légumes: NaN c.s.

sel, poivre, selon goût

petite laitue romaine, partagée en long: NaN
de noisettes entières, grossièrement hachées, grillées dans une poêle sèche: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

Coeurs de céleri
gros céleri-rave
NaN
d’eau
NaN dl
de jus de betterave
NaN dl
sel
NaN c.c.
Vom Sellerie 4 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Daraus möglichst grosse Herzen ausstechen, die Kanten mit einem Sparschäler abrunden. Wasser, Randensaft und Salz aufkochen, die Sellerieherzen darin ca. 10 Min. knapp weich kochen.
Sauce
de vinaigre de vin blanc
NaN c.c.
d’huile de noisette
NaN c.s.
de demi-crème
NaN c.s.
de bouillon de légumes
NaN c.s.
Essig, Öl,Halbrahm und Bouillon verrühren, würzen.
sel, poivre, selon goût
petite laitue romaine, partagée en long
NaN
de noisettes entières, grossièrement hachées, grillées dans une poêle sèche
NaN c.s.

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Indications

Présentation: dresser une moitié de laitue romaine et deux coeurs de céleri sur chaque assiette, arroser de sauce, saupoudrer de noisettes.

Pour gagner du temps: préparer les coeurs de céleri 1 journée à l’avance, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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