Cordial aux œufs

Name: Cordial aux œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 10095 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pâques, Fête
Ingredients: 0.5 gousse de vanille; 1 dl de crème entière; 0.5 dl de lait; 4 jaunes d’œufs frais; 80 g de sucre glace; 2 dl de kirsch

Réfrigéré, dégusté juste comme ça ou utilisé dans des desserts, le cordial aux œufs maison est toujours un plaisir.

Mise en place et préparation: 15 min
Temps de repos: 168 h
Valeurs nutritionnelles par dl: 294 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

gousse de vanille: NaN
de crème entière: NaN dl
de lait: NaN dl

jaunes d’œufs frais: NaN
de sucre glace: NaN g

de kirsch: NaN dl

Et voici comment cela se fait

gousse de vanille
NaN
de crème entière
NaN dl
de lait
NaN dl
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, mettre dans une casserole avec la crème et le lait, porter à ébullition. Éloigner du feu.
jaunes d’œufs frais
NaN
de sucre glace
NaN g
Travailler en mousse les jaunes d’œufs et le sucre glace au fouet dans un grand bol. Incorporer la crème chaude en remuant, filtrer dans un bol gradué, laisser refroidir.
de kirsch
NaN dl
Incorporer le kirsch, verser dans les bouteilles propres rincées à l’eau bouillante, bien fermer. Laisser reposer le cordial aux œufs env. 1 semaine au réfrigérateur.

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Indications

Pour 2 bouteilles d’env. 2½ dl

Remarque: bien secouer le cordial avant de servir.

Conservation: bien fermé, env. 2 mois au réfrigérateur. Conserver la bouteille entamée au réfrigérateur et consommer le cordial rapidement.

Idée anti-gaspi: bien battre les blancs d’œufs, saler et poivrer, faire une omelette dans une poêle avec un peu de beurre, déchirer en morceaux et en garnir une salade.

Valeurs nutritionnelles

par dl

Graisse: 294 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 24 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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