Cornbread sans gluten

Name: Cornbread sans gluten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Viande, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fête, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 120 g de farine de maïs; 80 g de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal); 1 c.c. de poudre à lever; 0.5 c.c. de bicarbonate de soude; 1 c.c. de sucre; 0.5 c.c. de sel; 1 petite boîte de grains de maïs (d’env. 140 g); 2 dl de babeurre nature; 50 g de beurre , mou; 1 œuf; 1 c.c. de vinaigre de pomme; 1 c.s. de babeurre nature; 200 g de crème fraîche; 100 g de jambon cru en tranches; 4 brins de thym; un peu de poivre

Un grand classique américain, mais en version sans gluten. Ce pain légèrement sucré à base de farine de maïs est très polyvalent et se prête aussi bien à un buffet de brunch qu’à un apéritif.

Mise en place et préparation: 10 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 193 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de farine de maïs: NaN g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal): NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de bicarbonate de soude: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

de grains de maïs (d’env. 140 g): NaN petite boîte
de babeurre nature: NaN dl
de beurre, mou: NaN g
œuf: NaN
de vinaigre de pomme: NaN c.c.

de babeurre nature: NaN c.s.

de crème fraîche: NaN g
de jambon cru en tranches: NaN g
de thym: NaN brins
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine de maïs
NaN g
de mélange de farines sans gluten (Betty Bossi, universal)
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de bicarbonate de soude
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un grand bol farine de maïs, mélange de farines, poudre à lever, bicarbonate de soude, sucre et sel.
de grains de maïs (d’env. 140 g)
NaN petite boîte
de babeurre nature
NaN dl
de beurre, mou
NaN g
œuf
NaN
de vinaigre de pomme
NaN c.c.
Rincer les grains de maïs, égoutter, ajouter avec babeurre, beurre, œuf et vinaigre, mélanger rapidement avec une cuillère en bois. Répartir la pâte dans le moule chemisé.
de babeurre nature
NaN c.s.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, badigeonner encore chaud d’un peu de babeurre. Démouler le cornbread et le laisser tiédir un peu sur une grille.
de crème fraîche
NaN g
de jambon cru en tranches
NaN g
de thym
NaN brins
de poivre
un peu
Couper le cornbread en env. 12 parts. Y répartir crème fraîche, jambon cru et thym, poivrer.