Cornettes rustiques et compote de pommes

Name: Cornettes rustiques et compote de pommes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 1 kg de pommes (p. ex. Boskoop rouge); 1 citron bio , 2 lanières de zeste, 2 c.s. de jus; 3 c.s. de sucre; 2 oignons; 2 c.s. de farine; de beurre à rôtir; 500 g de pommes de terre à chair ferme , en dés d’env. 2 cm; 7 dl d’ d’eau salée , bouillant; 250 g de de pâtes (par exemple, les magrons); 2 dl de crème; 0.25 c.c. de de muscade; peu de de de poivre; 200 g de de fromage de montagne salé , râpé

Faire cuire des quartiers de pommes avec du sucre et du zeste de citron. Servir les macaronis avec de la compote de pommes et des rondelles d’oignons.

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 882 kcal

Végétarien

Ingrédients

Compote de pommes

de pommes (p. ex. Boskoop rouge): NaN kg
citron bio, 2 lanières de zeste, 2 c.s. de jus: NaN
de sucre: NaN c.s.

Anneaux d'oignons

oignons: NaN
de farine: NaN c.s.
de beurre à rôtir

Macaronis du chalet

de pommes de terre à chair ferme , en dés d’env. 2 cm: NaN g
d’ d’eau salée, bouillant: NaN dl
de de pâtes (par exemple, les magrons): NaN g

de crème: NaN dl
de de muscade: NaN c.c.
de de poivre: peu de
de de fromage de montagne salé , râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

Compote de pommes
de pommes (p. ex. Boskoop rouge)
NaN kg
citron bio, 2 lanières de zeste, 2 c.s. de jus
NaN
de sucre
NaN c.s.
Couper les pommes en quatre, avec la peau et le trognon. Couper 2 lamelles de zeste de citron et presser 2 cuillères à soupe de jus. Porter à ébullition dans une casserole l'eau avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Ajouter les pommes, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passer les pommes avec le liquide au passe-vite directement dans un saladier, laisser refroidir.
Anneaux d'oignons
oignons
NaN
de farine
NaN c.s.
de beurre à rôtir

Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle à frire. Couper les oignons en fines rondelles, les mélanger à la farine et les secouer. Faire chauffer le beurre à barbe dans une grande poêle à frire. Faire revenir les rondelles d'oignon par portions à feu moyen pendant env. 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
Macaronis du chalet
de pommes de terre à chair ferme , en dés d’env. 2 cm
NaN g
d’ d’eau salée, bouillant
NaN dl
de de pâtes (par exemple, les magrons)
NaN g
Préchauffer le four à 100 degrés, préchauffer le moule. Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes d'env. 2 cm. Cuire les pommes de terre à découvert pendant env. 5 minutes. Ajouter les pâtes, les cuire juste al dente de manière à ce que le liquide soit à peine absorbé.
de crème
NaN dl
de de muscade
NaN c.c.
de de poivre
peu de
de de fromage de montagne salé , râpé
NaN g
Verser la crème sur les pommes de terre et les pâtes, assaisonner, mélanger. Râper grossièrement le fromage. Remplir les pâtes avec le fromage en alternance dans le moule, terminer par le fromage.
Cuisson : env. 10 min au milieu du four, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer, servir avec les rondelles d'oignons et la compote de pommes.