Coussinet au filet et au fromage

Name: Coussinet au filet et au fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 12 médaillons de filet mignon de porc (d’env. 2 1/2 cm d’épaisseur); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 150 g de fromage de montagne (p.ex. de Gstaad avec croûte aux herbes de Pro Montagna), finement râpé; 150 g de bolets frais , finement hachés; 4 c.s. de chapelure; 4 c.s. d’huile; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 œuf , battu

Coussinet au filet et au fromage - pas pour s’en servir comme coussin!

Mise au frais: 30 min
Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/12): 662 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Ingrédients

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
médaillons de filet mignon de porc (d’env. 2 1/2 cm d’épaisseur): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de fromage de montagne (p.ex. de Gstaad avec croûte aux herbes de Pro Montagna), finement râpé: NaN g
de bolets frais, finement hachés: NaN g
de chapelure: NaN c.s.
d’huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
œuf, battu: NaN

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
médaillons de filet mignon de porc (d’env. 2 1/2 cm d’épaisseur)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Découper la pâte en 12 rectangles, disposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson, saler et poivrer la viande, répartir sur les rectangles de pâte.
de fromage de montagne (p.ex. de Gstaad avec croûte aux herbes de Pro Montagna), finement râpé
NaN g
de bolets frais, finement hachés
NaN g
de chapelure
NaN c.s.
d’huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
œuf, battu
NaN
Mélanger le fromage de montagne et tous les ingrédients, y compris le poivre, façonner 12 boules. Répartir sur la viande, aplatir. Dorer les bords à l’oeuf battu, mettre env. 30 min au frais.

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Indications

Cuisson: env. 10 min au four préchauffé à 200° C (air pulsé).

Servir avec: salade, légumes.

Préparation à l’avance: coussinets prêts à enfourner env. 1/2 journée avant. Garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/12)

Énergie: 662 kcal
Lipides: 37 g
Glucides: 36 g
Protéines: 46 g

Coopération

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Bon appétit!

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