Crème au séré et clémentines

Name: Crème au séré et clémentines
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Fruits, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 3 clémentines; 2 c.s. de miel d’acacia; 50 g de biscuits (p.ex. sablés au beurre); 25 g de beurre; 1 c.s. de sucre brut gros; 250 g de séré maigre; 1.5 c.s. de miel d’acacia; 1 dl de crème entière; 1 clémentine

Un délicieux dessert qui se décline aussi très bien avec des oranges ou des mandarines.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 342 kcal

Végétarien

Ingrédients

clémentines: NaN
de miel d’acacia: NaN c.s.

de biscuits (p.ex. sablés au beurre): NaN g
de beurre: NaN g
de sucre brut gros: NaN c.s.

de séré maigre: NaN g
de miel d’acacia: NaN c.s.
de crème entière: NaN dl
clémentine: NaN

Et voici comment cela se fait

clémentines
NaN
de miel d’acacia
NaN c.s.
Rincer 1 clémentine sous l’eau très chaude, éponger, râper le zeste, réserver. Presser le jus de toutes les clémentines (soit env. 2 dl), faire réduire avec le miel à env. 1 dl dans une casserole, laisser refroidir.
de biscuits (p.ex. sablés au beurre)
NaN g
de beurre
NaN g
de sucre brut gros
NaN c.s.
Écraser grossièrement les biscuits au rouleau dans un sachet en plastique, faire blondir dans une poêle sur feu moyen avec le beurre et le sucre. Laisser refroidir le streusel sur du papier cuisson.
de séré maigre
NaN g
de miel d’acacia
NaN c.s.
de crème entière
NaN dl
clémentine
NaN
Mélanger le séré avec le miel. Fouetter la crème entière en chantilly, incorporer. Dresser la crème au séré avec le sirop de clémentine. Peler la clémentine, couper les quartiers en deux dans l’épaisseur, répartir sur la crème avec le streusel. Parsemer du zeste de clémentine réservé.

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Indications

Variante: Remplacer les clémentines par des mandarines ou des oranges.

Préparation à l’avance: Sirop de clémentine env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 342 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 37 g
Protéine: 9 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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