Crème catalane et kiwi

Name: Crème catalane et kiwi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 2 dl de crème entière; 1 dl de jus de pomme; 2 c.s. de sucre; 2 c.s. de maïzena; 2 œufs frais; 3 kiwis; 2 c.s. de sucre brut gros

Une variante fruitée de ce grand classique espagnol à ne manquer sous aucun prétexte.

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 2 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 314 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de crème entière: NaN dl
de jus de pomme: NaN dl
de sucre: NaN c.s.
de maïzena: NaN c.s.
œufs frais: NaN

kiwis: NaN
de sucre brut gros: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de crème entière
NaN dl
de jus de pomme
NaN dl
de sucre
NaN c.s.
de maïzena
NaN c.s.
œufs frais
NaN
Mélanger au fouet dans une casserole la crème entière avec jus de pomme, sucre, maïzena et œufs, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la crème épaissit et devient veloutée, éloigner la casserole du feu et remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis, répartir dans les ramequins, laisser refroidir, mettre env. 2 h à couvert au frais.
kiwis
NaN
de sucre brut gros
NaN c.s.
Peler les kiwis et les couper en fines rondelles, répartir sur la crème. Répartir le sucre sur la crème, caraméliser avec un chalumeau.

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Indications

Moule: Pour 4 ramequins d’env. 1 dl

Variante: Remplacer les kiwis par des fraises.

Préparation à l’avance: Crème env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur. Répartir kiwi et sucre au moment de servir et caraméliser.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 314 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 26 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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