Crème de fleurs de lavande

Name: Crème de fleurs de lavande
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 dl de crème; 6 c.s. de fleurs de lavande fraîche (voir «Suggestion»); 200 g de mascarpone; 40 g de sucre glace; 1 pincée de sel; 1 dl de crème; 2 c.s. de fleurs de lavande fraîche; 2 c.s. de pistaches , grossièrement hachées

Crème de fleurs de lavande (facile) - servie frais, rappelle des souvenirs de Provence

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 30 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 445 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de crème: NaN dl
de fleurs de lavande fraîche (voir «Suggestion»): NaN c.s.

de mascarpone: NaN g
de sucre glace: NaN g
de sel: NaN pincée

de crème: NaN dl

Décor

de fleurs de lavande fraîche: NaN c.s.
de pistaches, grossièrement hachées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de crème
NaN dl
de fleurs de lavande fraîche (voir «Suggestion»)
NaN c.s.
Porter la crème à ébullition avec les fleurs, éloigner la casserole du feu, laisser infuser env. 30 min à couvert. Filtrer la crème, mettre env. 30 min au congélateur.
de mascarpone
NaN g
de sucre glace
NaN g
de sel
NaN pincée
Dans une terrine, lisser le mascarpone avec 2 c. à soupe de crème à la lavande, le sucre glace et le sel.
de crème
NaN dl
Fouetter la crème avec le reste de crème à la lavande, et à l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement par portions à l’appareil précédent, réserver la crème à couvert au frais.
Décor
de fleurs de lavande fraîche
NaN c.s.
de pistaches, grossièrement hachées
NaN c.s.
Dresser la crème p. ex. dans de petites tasses, décorer avec les fleurs de lavande et les pistaches.

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Indications

Suggestion: remplacer les 6 c. à soupe de lavande fraîche par 1 c. à café de fleurs séchées (en vente dans les drogueries et les magasins diététiques).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 445 kcal
Énergie: 42 g
Énergie: 13 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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