Cubes aux abricots

Name: Cubes aux abricots
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 280 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 250 g de séré demi-gras demi-gras; 250 g de massepain à cuire (pâte d’amandes); 3 jaunes d’œufs frais; 3 sachets de gélatine instantanée (d’env. 10 g); 200 g d’ amarettis tendres, émiettés; 40 g de beurre , fondu, refroidi; 600 g d’abricots mûrs, en deux, dénoyautés; 3 blancs d’œufs frais , battus en neige; 1.5 dl de crème entière, en chantilly; 2 c.s. de pistaches , hachées

En été, le four peut faire une pause! Ces tranchettes au séré aux abricots, aux amaretti et aux pistaches sont irrésistibles.

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 4 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 226 kcal

Ingrédients

de séré demi-gras demi-gras: NaN g
de massepain à cuire (pâte d’amandes): NaN g
jaunes d’œufs frais: NaN
de gélatine instantanée (d’env. 10 g): NaN sachets

d’ amarettis tendres, émiettés: NaN g
de beurre, fondu, refroidi: NaN g

d’abricots mûrs, en deux, dénoyautés: NaN g

blancs d’œufs frais , battus en neige: NaN
de crème entière, en chantilly: NaN dl

de pistaches, hachées: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de séré demi-gras demi-gras
NaN g
de massepain à cuire (pâte d’amandes)
NaN g
jaunes d’œufs frais
NaN
de gélatine instantanée (d’env. 10 g)
NaN sachets
Mixer séré, massepain, jaunes d’oeufs et gélatine dans un bol à bec verseur, réserver au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
d’ amarettis tendres, émiettés
NaN g
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
Mélanger les amarettis avec le beurre, répartir sur le fond du moule chemisé, bien tasser avec les mains mouillées.
d’abricots mûrs, en deux, dénoyautés
NaN g
Répartir dessus les abricots sur le côté plat.
blancs d’œufs frais , battus en neige
NaN
de crème entière, en chantilly
NaN dl
Lisser la masse au séré, incorporer délicatement les blancs en neige et la chantilly, verser sur le fond d’amarettis, laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur, découper en 16 cubes et décorer avec les pistaches.
de pistaches, hachées
NaN c.s.

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Indications

Moule: Pour le moule «Quadro» ou un autre moule à charnière, Ø env. 26 cm, fond chemisé de papier cuisson

Conservation: env. 1 jour à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 226 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 20 g
Protéine: 6 g

Coopération

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Bon appétit!

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