Cubes d’agneau marinés

Name: Cubes d’agneau marinés
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 2 c.s. de jus de citron vert; 4 c.s. d’huile de colza; 1 échalote , hachée finement; 2 c.s. de câpres , égouttées, hachées grossièrement; 2 c.s. de persil , ciselé; 2 pincées de sucre; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre; huile pour la cuisson; 300 g de filet d’agneau , en cubes d’env. 2 cm; 0.5 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre

Qu’il s’agisse d’agneau ou de bœuf, tous deux conviennent pour une marinade délicate aux câpres, persil et citron vert !

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 230 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de jus de citron vert: NaN c.s.
d’huile de colza: NaN c.s.
échalote, hachée finement: NaN
de câpres, égouttées, hachées grossièrement: NaN c.s.
de persil, ciselé: NaN c.s.
de sucre: NaN pincées
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

huile pour la cuisson
de filet d’agneau, en cubes d’env. 2 cm: NaN g
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de jus de citron vert
NaN c.s.
d’huile de colza
NaN c.s.
échalote, hachée finement
NaN
de câpres, égouttées, hachées grossièrement
NaN c.s.
de persil, ciselé
NaN c.s.
de sucre
NaN pincées
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le jus de citron vert et tous les ingrédients, poivre compris.
huile pour la cuisson

de filet d’agneau, en cubes d’env. 2 cm
NaN g
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir la viande par portions sur toutes les faces env. 2 min, retirer, saler, poivrer. Mettre la viande dans la sauce, présenter sur des cuillères ou dans des coupelles.

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Indications

Remplacer le filet d’agneau par du romsteck.

Préparer la sauce env. 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 230 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 2 g
Protéine: 17 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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