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Curry de lentilles

Ce curry de lentilles coloré avec pommes de terre et betteraves est idéal pour se réchauffer en hiver.

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Mise en place et préparation
30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
475 kcal
VégétarienSans gluten
Curry de lentilles

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme
NaN g
de betterave rouge cuite
NaN g
oignon
NaN 
d’huile d’olive
NaN c.s.
de curry doux
NaN c.s.
de lentilles noires (beluga)
NaN g
d’eau
NaN dl
citron vert
NaN 
de sel
NaN c.c.
de crème fraîche
NaN g
de coriandre
NaN bouquet

Et voici comment cela se fait

  1. de pommes de terre à chair ferme
    NaN g
    de betterave rouge cuite
    NaN g
    oignon
    NaN 

    Peler les pommes de terre et les couper en dés d'env. 1½ cm. Peler la betterave et la couper en quartiers. Peler l'oignon et le hacher finement.

  2. d’huile d’olive
    NaN c.s.
    de curry doux
    NaN c.s.

    Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon env. 5 minutes. Ajouter pommes de terre, betterave et curry, faire revenir un instant.

  3. de lentilles noires (beluga)
    NaN g
    d’eau
    NaN dl
    citron vert
    NaN 
    de sel
    NaN c.c.
    de crème fraîche
    NaN g
    de coriandre
    NaN bouquet

    Ajouter les lentilles et l'eau, mélanger, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min en remuant de temps en temps. Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé puis 1 c.s. de jus, saler. Dresser le curry de lentilles, répartir la crème fraîche dessus, effeuiller la coriandre, parsemer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

475 kcal

Énergie

22 g

Énergie

53 g

Protéine

14 g

Bon appétit

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