Dés de veau sur roquette et pissenlit

Name: Dés de veau sur roquette et pissenlit
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 50 g de roquette; 50 g de feuilles de pissenlit blanc; 1 citron vert bio , zeste râpé et 2 c. à soupe de jus; 2 c.s. de miel d’acacia; 2 c.s. de câpres , rincées, égouttées, hachées grossièrement; 2 c.s. d’huile d’olive; 250 g de filet mignon de veau , en dés d’env. 1 cm; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Roquette, dent-de-lion et filet de veau: ce trio mème la danse dans une délicieuse salade.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 180 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

de roquette: NaN g
de feuilles de pissenlit blanc: NaN g

citron vert bio, zeste râpé et 2 c. à soupe de jus: NaN
de miel d’acacia: NaN c.s.
de câpres, rincées, égouttées, hachées grossièrement: NaN c.s.

d’huile d’olive: NaN c.s.
de filet mignon de veau, en dés d’env. 1 cm: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de roquette
NaN g
de feuilles de pissenlit blanc
NaN g
Répartir la roquette et le pissenlit dans les verrines.
citron vert bio, zeste râpé et 2 c. à soupe de jus
NaN
de miel d’acacia
NaN c.s.
de câpres, rincées, égouttées, hachées grossièrement
NaN c.s.
Mélanger zeste et jus de citron vert, miel et câpres.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de filet mignon de veau, en dés d’env. 1 cm
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter la viande par portions env. 1 min en remuant, saler, poivrer. Retirer, ajouter à la sauce, répartir dans les verrines préparées.

Indications

Moule: Pour 4 verrines d’env. 2 dl.

Servir avec: pain.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 180 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 12 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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