Émincé de porc au curry

Name: Émincé de porc au curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Viande, Pour les invités
Ingredients: 2 oignons; 1 pomme acidulée; huile pour la cuisson; 600 g d’émincé de porc; 1 c.s. de curry; 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 c.s. de farine; 2 c.s. de raisins sultanines foncés; 1 dl de vin blanc; 3 dl de bouillon de bœuf; 2 dl de demi-crème à sauce; sel, poivre , selon goût

Les quartiers de pomme et les raisins sultanines apportent une note fruitée à cet émincé au curry.

Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 478 kcal

Ingrédients

oignons: NaN
pomme acidulée: NaN

huile pour la cuisson
d’émincé de porc: NaN g
de curry: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de farine: NaN c.s.

de raisins sultanines foncés: NaN c.s.
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de bœuf: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

oignons
NaN
pomme acidulée
NaN
Peler les oignons et les hacher finement. Retirer le cœur de la pomme, couper en quartiers.
huile pour la cuisson

d’émincé de porc
NaN g
de curry
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de farine
NaN c.s.
Bien faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Saisir la viande par portions, env. 1½ min, ajouter le curry. Retirer, saler, poivrer, saupoudrer de farine, réserver. Baisser le feu, éponger le fond de la poêle, rajouter évent. un peu d'huile.
de raisins sultanines foncés
NaN c.s.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de bœuf
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
sel, poivre, selon goût

Faire revenir oignons, pomme et raisins sultanines. Ajouter le vin et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre la viande avec le jus recueilli, laisser mijoter env. 50 min à couvert. Ajouter la demi-crème à sauce, poursuive la cuisson env. 10 min, rectifier l'assaisonnement.

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Indications

Servir avec: nouilles ou spätzlis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 478 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 17 g
Protéine: 35 g

Coopération

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