Enveloppes aux quetsches

Name: Enveloppes aux quetsches
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 43 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 120 g de quetsches , en morceaux; 1 c.s. de sucre; 1.5 c.s. de jus de citron; 110 g de purée de marrons surgelée, dégelée, en morceaux (voir «Suggestion»); 1.5 c.s. de sucre; 1 abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm); 1 œufs , battu

Enveloppes aus quetsches - non destinées à être envoyées par la poste!

Mise en place et préparation: 25 min
Cuisson au four: 18 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 287 kcal

Végétarien

Ingrédients

de quetsches, en morceaux: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.s.
de purée de marrons surgelée, dégelée, en morceaux (voir «Suggestion»): NaN g

de sucre: NaN c.s.
abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm): NaN
œufs, battu: NaN

Et voici comment cela se fait

de quetsches, en morceaux
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.s.
de purée de marrons surgelée, dégelée, en morceaux (voir «Suggestion»)
NaN g
Dans un bol à bec verseur, mixer les quetsches avec le sucre, le jus de citron et la purée de marrons.
de sucre
NaN c.s.
abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25 x 42 cm)
NaN
œufs, battu
NaN
Répartir le sucre sur la pâte, passer le rouleau à pâtisserie. Couper la pâte en 6 carrés. Découper dans les chutes divers sujets en guise de cachets, réserver. Etaler les carrés de pâte sur le plan de travail, sur le côté saupoudré de sucre, répartir la garniture au centre des carrés, dorer à l’oeuf les bords de pâte, plier en enveloppe (voir «Tour de main»). Poser les enveloppes sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, dorer à l’oeuf.

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Indications

Cuisson: env. 16 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer, servir tiède ou froid.

Préparation à l’avance: enveloppes prêtes à enfourner 1/2 journée avant, garder à couvert au réfrigérateur.

Suggestion: la recette des enveloppes aux quetsches nécessite seulement un demi-bloc de purée de marrons. Pour éviter de décongeler le bloc entier, on peut le partager en deux à l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau très chaude.

Tour de main: replier les pointes latérales sur la garniture. Rabattre les deux autres pointes par-dessus, appuyer légèrement. Dorer le cachet à l’oeuf, coller sur l’enveloppe, appuyer légèrement.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 287 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 35 g
Protéine: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

Photo de plateau de Betty Bossi avec un bouquet de fleurs à la main.

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