Escalopes au jus

Name: Escalopes au jus
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Légumes / Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 150 g de lard à rôtir en tranches , en lanières; 8 escalopes de bœuf (p. ex. paleron, d’env. 80 g); 1 c.c. de sel; un peu de poivre; de beurre à rôtir; 250 g de champignons de Paris , en tranches; 2 tomates , en tranches; 2 oignons , en rouelles; 4 brins de romarin; 4 brins de thym

Une envie d’escalope avec ces escalopes au jus ! Nous vous proposons alors une recette savoureuse de plat braisé !

Mise en place et préparation: 30 min
Braisage: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 392 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

de lard à rôtir en tranches , en lanières: NaN g
escalopes de bœuf (p. ex. paleron, d’env. 80 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de beurre à rôtir

de champignons de Paris, en tranches: NaN g
tomates, en tranches: NaN
oignons, en rouelles: NaN
de romarin: NaN brins
de thym: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de lard à rôtir en tranches , en lanières
NaN g
escalopes de bœuf (p. ex. paleron, d’env. 80 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de beurre à rôtir

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une cocotte. Saisir les escalopes par portions, env. 1 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer. Baisser le feu, éponger le fond de la cocotte, y faire revenir rapidement le lard, retirer.
de champignons de Paris, en tranches
NaN g
tomates, en tranches
NaN
oignons, en rouelles
NaN
de romarin
NaN brins
de thym
NaN brins
Déposer les champignons et tous les ingrédients dans la cocotte en alternant avec les escalopes et le lard. Laisser mijoter env. 1 1/2 h à couvert sur feu doux.

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Indications

Servir avec: Spätzlis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Énergie: 392 kcal
Lipides: 22 g
Glucides: 6 g
Protéines: 44 g

Coopération

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Bon appétit!

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