Escalopes de porc, écrasée de petits pois

Name: Escalopes de porc, écrasée de petits pois
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Viande, Pommes de terre, Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de pommes de terre à chair farineuse; eau salée , bouillante; 300 g de petits pois surgelés , légèrement décongelés; 1 boîte de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g); 200 g de faux-filet de porc; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 c.s. d’huile d’olive; 2 brins de menthe; 140 g de graines de grenade

Ce plat minceur ne passera pas inaperçu! Une écrasée de pommes de terre et de petits pois, accompagnée de cœurs d’artichauts sautés et de tendres escalopes de porc.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 535 kcal

sans lactoseSans glutenMinceur

Escalopes de porc, écrasée de petits pois

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse: NaN g
eau salée, bouillante
de petits pois surgelés , légèrement décongelés: NaN g

de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g): NaN boîte
de faux-filet de porc: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
d’huile d’olive: NaN c.s.

de menthe: NaN brins
de graines de grenade: NaN g

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse
NaN g
eau salée, bouillante

de petits pois surgelés , légèrement décongelés
NaN g
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un grand bol et des assiettes. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux d’env. 2 cm. Les faire cuire env. 15 min dans l’eau salée bouillante. Ajouter les petits pois, porter à ébullition, laisser cuire env. 1 minute. Égoutter en recueillant ½ dl d’eau de cuisson. Remettre les pommes de terre et les petits pois en casserole avec l’eau de cuisson recueillie, écraser avec un presse-purée, garder en attente à couvert au chaud.
de cœurs d’artichauts (d’env. 390 g)
NaN boîte
de faux-filet de porc
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
d’huile d’olive
NaN c.s.
Rincer les artichauts, les égoutter et les couper en quatre. Trancher la viande en 6 escalopes de même épaisseur, les aplatir un peu. Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive. Saler et poivrer les escalopes, les saisir env. 2 min sur chaque face, retirer, garder en attente au chaud. Verser l’huile dans la poêle, faire sauter les artichauts env. 3 min en remuant.
de menthe
NaN brins
de graines de grenade
NaN g
Dresser l’écrasée de petits pois avec la viande et les artichauts. Ciseler la menthe, parsemer avec les graines de grenade.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Énergie: 535 kcal
Lipides: 18 g
Glucides: 59 g
Protéines: 34 g

Coopération

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Bon appétit!

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