Fondant au chocolat au cœur coulant

Name: Fondant au chocolat au cœur coulant
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 224 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Noël
Ingredients: 100 g de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE Fleur de sel); 60 g de beurre; 3 œufs frais; 120 g de sucre; 100 g de farine; 0.25 c.c. de poudre à lever; 50 g de crème double; 4 c.s. de graines de grenade; un peu de cacao en poudre pour le décor

Ces moelleux au chocolat au cœur coulant sont une révélation en bouche. Essayez, et vous verrez!

Mise en place et préparation: 30 min
Mise au frais: 3 h
Cuisson au four: 14 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 380 kcal

Végétarien

Ingrédients

de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE Fleur de sel): NaN g
de beurre: NaN g

œufs frais: NaN
de sucre: NaN g
de farine: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.

de crème double: NaN g
de graines de grenade: NaN c.s.
de cacao en poudre pour le décor: un peu

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir (Lindt EXCELLENCE Fleur de sel)
NaN g
de beurre
NaN g
Hacher finement le chocolat, couper le beurre en morceaux, mettre les deux dans un bol a parois minces, placer le bol au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat et le beurre, lisser.
œufs frais
NaN
de sucre
NaN g
de farine
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
Dans un grand bol, travailler les œufs et le sucre avec les fouets du batteur-mixeur jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer le chocolat fondu. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir les moules aux ¾ de leur hauteur, mettre env. 3 h à couvert au frais.
de crème double
NaN g
de graines de grenade
NaN c.s.
de cacao en poudre pour le décor
un peu
Préchauffer le four à 210°C. Poser les moules sur une plaque. Cuisson: env. 14 min dans la moitié inférieure du four. Les moelleux doivent être légèrement coulants à cœur. Retirer, laisser reposer env. 2 min, démouler délicatement sur des assiettes. Décorer les moelleux avec la crème double et les graines de grenade, poudrer de cacao.

Indications

Moule: pour 6 moules à moelleux, graissés, ou 6 petits moules en porcelaine d'env. 1½ dl, graissés

Suggestion: On peut varier la recette avec d’autres sortes de Lindt EXCELLENCE comme Lindt EXCELLENCE Orange, 70% Cacao ou Caramel à la Pointe de Sel.

Remarque: chaque four cuit différemment, c’est pourquoi les temps de cuisson peuvent varier entre 13 et 15 minutes. Notez le temps de cuisson avec votre four.

Préparation à l'avance: env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur, enfourner au moment de servir. Le temps de cuisson reste identique.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 380 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 40 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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