«Frites» de légumes

Name: «Frites» de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 300 g de pommes de terre à chair farineuse , en dés; 200 g de chou-pomme , en dés; 200 g de carottes , en rondelles; eau salée , bouillante; 2 jaunes d’œufs; 30 g de beurre , en morceaux; 5 c.s. de chapelure; 1 c.c. de poudre à lever; un peu de poivre; sel , selon goût

«Frites» de légumes - un régal avec du ketchup ou du séré aux herbes

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 212 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse , en dés: NaN g
de chou-pomme, en dés: NaN g
de carottes, en rondelles: NaN g
eau salée, bouillante

jaunes d’œufs: NaN
de beurre, en morceaux: NaN g
de chapelure: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.
de poivre: un peu
sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse , en dés
NaN g
de chou-pomme, en dés
NaN g
de carottes, en rondelles
NaN g
eau salée, bouillante

Faire cuire les pommes de terre et les légumes dans l’eau salée env. 20 min sur feu moyen. Jeter l’eau, dessécher les pommes de terre et les légumes en agitant la casserole sur la plaque éteinte, jusqu’à ce que les pommes de terre soient d’apparence blanchâtre et sèche. Passer le tout au moulin à légumes.
jaunes d’œufs
NaN
de beurre, en morceaux
NaN g
de chapelure
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
de poivre
un peu
sel, selon goût

Incorporer les autres ingrédients, poivrer, saler. Mettre la masse dans une poche à douille lisse (Ø env. 10 mm ), dresser des tronçons d’env. 6 mm sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Indications

Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Servir avec: séré aux herbes,ketchup.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 212 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 25 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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